Recept udon in kippensoep met groente en koriander

"De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u uitgelegd. Er wordt gestreefd naar eenvoud in de ingrediënten om de drempel laag te houden. Ik wens u alvast smakelijk eten. Dit recept heeft naast de invloed van de Italiaanse, ook de invloed van de Japanse keuken genoten, en dat laat zich proeven.

Udon in kippensoep met groente en koriander

Ingrediënten

• 250 gr udon
• 1 prei, in schuine, dunne ringen gesneden
• 2 wortels, in schuine, dunne repen gesneden
• 1 bosje stoneleeks, in stukjes van 3cm gesneden
• 1 l kippensoep (zie ander recept)
• 1 bosje koriander
• wat chiliolie om te besprenkelen

Recept

• Kook de udon in ongezouten water, giet af en verdeel over vier voorverwarmde soepkommen. Voeg de gesneden groenten toe en schenk er kokendhete kippenbouillon op.
• Bestrooi met korianderblaadjes en besprenkel met wat druppels chiliolie.

Tip

Ook eiermie is geschikt voor dit recept. Voeg dan wat gaar kippen- of varkensvlees toe aan de soep. © 2007 - 2008 Guggenheimer, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 05-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Guggenheimer is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Spaghetti carbonare: Een heerlijke ouderwetse Italiaanse spaghetti, die weinig kooktijd in beslag neemt. In een kwartiertje heb je deze heerlijke spaghetti op tafel staan. Dit recept is voor 4 personen en be…
• Gebonden kippensoep - recept: Hier volgt het recept voor gebonden kippensoep. Één portie gebonden kippensoep bevat circa 260 Kilocalorieën.
• Spaghetti puttanesca: Veel mensen denken bij Italiaans aan pasta. Hier volgt een gerecht waarvoor zelfbereide pasta wordt gebruikt. Pasta kan eenvoudig worden ogpediend met een klontje boter en kaas, of met…
• Meer pastarecepten: Pastagerechten zijn lekker en voedzaam, maar zoals met alles ... eet met mate. Als je pasta goed combineert heb je een heerlijke en gezonde maaltijd. Serveer de pastagerechten met een lek…
• Niku Udon (Udon noedelsoep met biefstuk): Hier een gerecht van Udon noedelsoep met biefstuk. In het Japans heet dit gerecht echter niku udon. Een heerlijk en makkelijk zelf te maken gerecht. De mensen die bi…