Recept kippenbouillon

"De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u uitgelegd. Er wordt gestreefd naar eenvoud in de ingrediënten om de drempel laag te houden. Ik wens u alvast smakelijk eten.

Kippenbouillon

• 1 soepkip (1,3 kg)
• 3 l water
• 200 gr. uit, gepeld
• 150 gr wortel, geschrapt
• 3 stengels bleekselderij
• 1 prei
• 1 venkelknol
• 1 bol knoflook, gehalveerd
• 4 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• 8 jeneverbessen
• 4 pigmentkorrels
• 10 zwarte peperkorrels
• 1 el zeezout
• 1 bosje peterselie
• 1 bosje venkelgroen
• wat blaadjes van de bleekselderij

• Spoel de soepkip van buiten en binnen goed af en verwijder alle onreinheden. Doe de kip in een pan met koud water, voeg zeezout toe en breng langzaam aan de kook. Verwijder tussendoor schuim of gestold eiwit met een schuimspaan en laat de kip een uur zachtjes koken, zonder daarbij af te schuimen.
• Voeg groenten, specerijen en kruiden toe en laat nog 1 uur zachtjes koken. Vul de hoeveelheid water af en toe aan tot de oorspronkelijke hoeveelheid.
• Neem de kip en de gekookte groenten voorzichtig uit de pan en houd ze afgedekt apart.
• Zeef de soep en zet apart.
• De bouillon is in de koelkast ruim een week houdbaar.
• Wilt u een soep maken, snijd dan de gekookte groenten in stukjes en voeg toe aan de bouillon.
• Verwijder het vel van de gekookte kip en snijd het vlees los van de botten. Snijd in stukken en voeg toe aan de soep.

Verwante artikelen

• Spaghetti carbonare: Een heerlijke ouderwetse Italiaanse spaghetti, die weinig kooktijd in beslag neemt. In een kwartiertje heb je deze heerlijke spaghetti op tafel staan. Dit recept is voor 4 personen en be…
• Spaghetti puttanesca: Veel mensen denken bij Italiaans aan pasta. Hier volgt een gerecht waarvoor zelfbereide pasta wordt gebruikt. Pasta kan eenvoudig worden ogpediend met een klontje boter en kaas, of met…
• Meer pastarecepten: Pastagerechten zijn lekker en voedzaam, maar zoals met alles ... eet met mate. Als je pasta goed combineert heb je een heerlijke en gezonde maaltijd. Serveer de pastagerechten met een lek…
• Lekker én gezond eten: makkelijk pasta-gerecht: Pasta gerechten zijn erg lekker en gezond en helemaal niet moeilijk te maken. Het is dan ook vrij snel te leren, zelfs voor de niet-keukenprins.
• Pasta en soorten even dichterbij: Omdat de pasta zo een uitgebreid gamma heeft van verschillende maten, vormen, kleuren (al dan niet met toegevoegde smaak) vond ik het eens nodig deze voedingsbron van dichte…