Recept tomatensaus

"De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u uitgelegd. Er wordt gestreefd naar eenvoud in de ingrediënten om de drempel laag te houden. Ik wens u alvast smakelijk eten.

Eenvoudige Italiaanse tomatensaus

Ingrediënten: voor ca. 1 liter saus

• 2 blikken gepelde tomaten
• 6 el olijfolie
• 2 rode uien, gesneden
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 1 el tomatenpuree
• wat samengebonden takjes basilicum, om te laten trekken
• zout
• zwarte peper uit de molen
• snuifje suiker
• wat blaadjes basilicum, grof gesneden

Recept

• Laat de tomaten in een zeef uitlekken.
• Vang het sap op en snijd de tomaten in vieren, verwijder het zaad, en snijd de tomaten in blokjes.
• Verhit de olijfolie en bak hierin de ui en knoflook glazig.
• Verwarm de tomatenpuree mee.
• Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe, verwijder het basilicum en laat nog eens 5 min. sudderen.
• Breng tot slot op smaak met zout, zwarte peper en suiker en roer de grofgesneden basilicumblaadjes erdoor.
• Vul weck- of jampotten met de warme tomatensaus en sluit ze goed af. Na afkoeling is de saus één tot twee weken in de koelkast houdbaar.

Tips

Bind het basilicum met keukentouw samen, zodat de takjes later in één keer uit de saus kunnen worden genomen.
Omdat erg rijpe tomaten maar korte tijd verkrijgbaar zijn, is deze simpele, maar bijzondere smakelijke tomatensaus een prima alternatief voor de rest van het jaar. © 2007 - 2010 Guggenheimer, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 05-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Guggenheimer is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Recept spaghettini Nerone: "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u uitgelegd. Er wordt gestreefd naar eenvoud in de ingrediënten…
• Spaghetti carbonare: Een heerlijke ouderwetse Italiaanse spaghetti, die weinig kooktijd in beslag neemt. In een kwartiertje heb je deze heerlijke spaghetti op tafel staan. Dit recept is voor 4 personen en be…
• Vegetarische pasta: U bent vegetariër en u bent toe aan wat variatie op uw bord. Wat dacht u van een heerlijke pastamaaltijd? Pasta is makkelijk en snel te bereiden en kan op verschillende manieren worden kl…
• Spaghetti puttanesca: Veel mensen denken bij Italiaans aan pasta. Hier volgt een gerecht waarvoor zelfbereide pasta wordt gebruikt. Pasta kan eenvoudig worden ogpediend met een klontje boter en kaas, of met…
• Meer pastarecepten: Pastagerechten zijn lekker en voedzaam, maar zoals met alles ... eet met mate. Als je pasta goed combineert heb je een heerlijke en gezonde maaltijd. Serveer de pastagerechten met een lek…