Knoflookgarnalen in scherpe saus

De Golf van Thailand wemelt van de vis en de schaal- en schelpdieren, en de Thai weten er prima raad mee. Ze hebben de Chinese techniek van het roerbakken over genomen, wat een ideale manier is om vis en zeevruchten klaar te maken.

Voorbereiden

• Voorbereidingstijd: 8 - 10 minuten
• Baktijd: 10 minuten
• Aantal: voor 4 personen

Ingrediënten

• 1 kg grote, rauwe garnalen.
• 1 middelgrote ui
• 1 el gehakte knoflook
• 2 tl fijngesnipperde gember
• 1 rode chilipeper, zonder zaadjes, in ringetjes gesneden
• 4 el plantaardige olie
• 60 g bamboescheuten in reepjes
• 2 1/2 el zoete chilisaus
• 2 1/2 el vissaus
• 4 el water
• 1 tl maïsmeel
• 1 klein bosje basilicum

Het Maken

1. Garnalen pellen; staarten laten zitten, zwarte darmkanalen verwijderen
2. Garnalen plat drukken
3. Ui pellen en in verticale, halve ringen snijden.
4. Ui, knoflook, gember en chilipeper in de olie roerbakken tot alles zacht is.
5. Garnalen toevoegen en roerbakken tot ze kleur krijgen en beginnen op te krullen.
6. Bamboescheuten toevoegen en goed warm laten worden.
7. Chilisaus, vissaus, water en maïsmeel vermengen, in de pan schenken en al roerend laten koken tot alles indikt.
8. Basilicumblaadjes door de garnalen roeren.

TIP

Gember schillen en in dunne plakjes snijden.
Steeds drie of vier plakjes tegelijk in zeer fijne reepjes snijden. © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 05-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Canarische recepten: gebakken knoflookgarnalen: De keuken van de Canarische eilanden is niet zo uitgebreid en verfijnd, maar het heeft zijn eigen eet-en drink gewoonten, specifieke gerechten en dranken, die…
• Garnalentoast met varkensgehakt; Thais recept: Garnalentoast met varkensgehakt is een heerlijk Thais voorgerecht die in de Nederlandse keuken niet of nauwelijks bekend is. Een leuk en gemakkelijk gerecht om…
• Visgerechten met rijst, tomaten en paprika: Gezond en lekker gerecht van garnalen met rijst en paprika. U heeft uw maaltijd binnen 30 minuten klaar. Goed voor 4 personen.
• Scherpe tahoe met rundergehakt: De frisse combinatie die veelvuldig voorkomt in de Chinese keukenstaat in dit recept beschreven. Dit kleurrijke gerecht zal het gerecht er smakelijk uit laten zien voor uw gas…
• Pasta met een romige saus van zeevruchten: Een overheerlijk Italiaans recept met pasta en zeevruchten. Dit gerecht wordt vooral gegeten aan de kust-streken van Italië. Veel plezier bij het maken van dit gere…