Exotische mousses met xylitol

Amandelmousse

• 50 gram amandelpoeder
• 50 gram rijstmeel
• 550 ml melk
• 1 eierdooier
• 80 gram xylitol
• Enkele druppels amandelaroma

• Doe 150 ml melk in een kom.
• Meng hier het amandelpoeder, het rijstmeel en de eierdooier door.
• Neem een pannetje en verwarm hierin de rest van de melk samen met het amandelaroma en de xylitol.
• Haal het pannetje van het vuur van zodra de melk begint te koken.
• Giet het mengsel van amandelpoeder, melk en rijstmeel bij de hete melk. Goed mengen.
• Zet het pannetje weer op het vuur en verwarm opnieuw gedurende 5 minuten terwijl u niet ophoudt met roeren. Terwijl u dit doet, moet het mengsel stilaan indikken.
• Verdeel de mousse over dessertglazen en zet minstens twee uur lang in de koelkast alvorens op te dienen.

Bananenmousse

• 4 rijpe bananen
• 20 ml magere room
• 1 theelepel xylitol
• 1 theelepel citroensap

• Pel de bananen en wikkel ze in huishoudfolie. Leg in het vriesvak totdat ze bevroren zijn.
• Haal de bananen samen met het citroensap door de blender. Er moet een smeuïge mousse ontstaan.
• Doe de room en de suiker samen. Goed kloppen.
• Meng de bananenmousse met de room.
• Verdeel de over dessertglazen.
• Dien onmiddellijk op.

Xylitol