Salade met varkensvlees

Op dit heerlijke gerecht zijn meerdere variaties mogelijk. Zo kunt U deze salade ook met gebraden rundvlees of kippenvlees kunnen maken. In plaats van de gekookte garnalen, zou U ook gepocheerde inktvisringen kunnen gebruiken.

Voorbereidingen

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Baktijd: 5 minuten
• Aantal: voor 4 - 6 personen

Ingrediënten

• 350 g gebraden varkensvlees met zwoerd
• 3 el ongezouten, geroosterde pinda's
• 200 g gekookte, gepelde kleine garnalen
• 1 middelgrote wortel, grofgeraspt en in ijswater gekoeld
• 1 grote rode ui, in zeer dunne ringen.
• 1 grote lente-ui, grofgehakt
• 1 el gehakte koriander
• 1 el gehakte munt
• 1 el Thaise basilicum, gehakt
• 1/2 rode Chilipeper, zonder zaad en gehakt
• 4 el vissaus
• 4 el limoensap
• suiker naar smaak
• 1 middelgrote ui, in dunne ringen
• 4 teentjes knoflook, in plakjes
• 4 el olie

Het maken

1. Varkensvlees in reepjes snijden.
2. Pinda's in een keukenmachine fijnhakken
3. Vlees, garnalen, uitgelekte wortel, rode ui en lente-ui in een schaal door elkaar roeren.
4. Pinda's, koriander, munt, basilicum en chilipeper goed vermengen
5. De helft hiervan door de salade roeren.
6. Vissaus en limoensap vermengen met de suiker naar smaak
7. Door de salade scheppen.
8. De salade in een serveerschaal doen, met plasticfolie bedekken en op een koele plaats zetten.
9. Ui met knoflook in de olie knapperig en bruin fruiten.
10. Met een schuimspaan uit de pan scheppen en op keukenppier laten uitlekken.
11. Knoflook en ui samen met de rest van de pinda's en kruiden over de salade verdelen

Tip

U kunt deze salade ook met gebraden rund- of kippenvlees of gepocheerde inktvisringen maken © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 05-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Thaise Papaja salade; recept: Een salade die niet veel tijd vergt om te maken. Een echte specialiteit uit Thailand welke in Nederland ook steeds bekender begint te worden. De combinatie van pittig en zoet, z…
• Tabouleh, salade met bulgur: Dit is de meest bekende salade uit de Levant, met als bijzonder ingrediënt bulgur. In restaurants, wanneer je bij mensen thuis gaat eten, geen etentje is compleet zonder deze sal…
• Eenvoudige Lentesalade: De lente is in aantocht! Daar willen we natuurlijk al een 'voorproefje ' van. En als het even kan, zonder al te veel moeite. Van stamppotten hebben we nu even genoeg. Dit is een eenv…
• Salades: Witlofsalade: Dit is het tweede artikel in de serie Salade's. Deze frisse salade is een witlofsalade met rozijnen.
• Franse Salade Niçoise: Salade Niçoise, een lekkere krachtige Franse salade, die je zelf heel erg makkelijk kunt maken. Het kost je ongeveer 30 minuutjes om te maken, maar deze salade bied U een volledige maa…