Sardientjes en cevapcici voor op de barbeque

Gevulde sardientjes met tomaten en knoflook en cevapcici, Balkan gehakt met veel knoflook, peterselie en paprikapoeder, serveren met lekker veel rauwe uien ringen.

Gevulde Sardientjes

Wat je nodig hebt voor 4 personen:

• Olie
• Tomaten, ontveld, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
• Knoflook uit de pers
• Peterselie, fijngehakt
• 4 Ansjovisfilets uit blik
• 12 Verse sardientjes, schoongemaakt
• Beetje limoensap
• Pijnboompitjes

Werkwijze:

Meng tomatenstukjes, knoflook, peterselie, pijnboompitjes en de fijngehakte ansjovisfilets. Dit is de vulling voor de sardientjes. Klap de schoongemaakte sardientjes open, met de buik naar boven, en leg de vulling hier op. Druppel wat limoensap en olie er over en leg deze gevulde visjes op een ingevet stukje aluminiumfolie. Ongeveer 10 minuutjes op het vuur laten garen. Is het geen barbeque weer dan kun je de visjes ook gewoon in een schaal met een beetje paneermeel er op in de oven zetten.

Cevapcici

Wat je nodig hebt:

• Rundergehakt
• Peterselie
• Knoflook
• Zout en peper
• Paprikapoeder
• Olie
• Uien

Werkwijze:

Het rundergehakt mengen met lekker veel gehakte peterselie, uitgeperste knoflooktenen, zout, peper en een flinke hoeveelheid paprikapoeder. Vorm hiervan met vochtige handen ballen die je een beetje plat drukt. Insmeren met olie en op een flink heet vuur ongeveer 3 minuutjes aan elke kant grillen. Alsje het vlees iets minder rood wilt dan de ballen wat langer laten liggen op de barbeque. Pas op want als rundergehakt te lang wordt verwamd smaakt het droog.
Dan flink wat uien in ringen snijden er erbij serveren, heerlijk met een glas stevige rode wijn.