Snelle recepten

In deze periode vol met sport op TV nemen we te weinig tijd om te eten. Om toch een gezonde maaltijd te nuttigen maar geen voetbalwedstrijd te missen, is het snel kunnen bereiden van belang. Hierbij enkele recepten die snel in elkaar gezet worden en toch de benodigde voedingsstoffen leveren. Bij de recepten gaan we uit van een gemiddeld gezin van 4 personen.

Spinaziemacaroni

• 1 pak macaroni
• 1 pak diepvries spinazie
• 200 gr. geraspte belegen kaas
• 1 bakje room
• 2 uien
• 1/2 eetlepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 200 gram hamblokjes

Pasta koken (ca. 10 tot 15 min.). Uien snijden en enkele minuten bakken in de wok, vervolgens de ham erbij. Als spinazie ontdooit is kan deze er ook samen met de room. Aan de kook brengen en zout en suiker toevoegen.
Ca. 10 laten staan en vervolgens geraspte kaas toevoegen.
De pasta afgieten en ook toevoegen aan de wok. Het geheel nog enkele minuten in de wok houden en doorroeren.

Tonijnsalade anders

• 1 grote krop ijsbergsla
• 5 tomaten
• 4 eieren (hardgekookt)
• 1 rode ui
• 3 blikjes tonijn op waterbasis (stukjes en geen moten nemen)
• 1 rode paprika
• ¼ citroen
• verse peper naar smaak

De grote krop ijsbergsla in reepjes snijden en in een grote slakom doen. Voeg daar kleingesneden aan toe: paprika, tomaat, ui en tonijn aan toe en meng alles goed door elkaar.
Voeg als laatste de in schijfjes gesneden hard gekookte eieren toe en peper naar smaak.

Kaaspasta met kip

• 2 kippenfilets
• 1 pak spagetti
• 5 eetlepels room
• 300 gram geraspte kaas, belegen
• 1 ui
• 1 rode paprika
• peper en zou naar smaak

Kook eerder die dag de kip en laat ‘m afkoelen.
Laat de spagetti garen en meng in de tussentijd de kaas en room in een keukenmachine. De ui en paprika roerbakken.
In de wok de gekookte kip (kleingemaakt) even roerbakken, voeg de ui en paprika toe en meng het. Het geheel mengen met de spagetti en voeg als laatste de kaassaus er overheen. Peper en zou naar smaak toevoegen.

Patat een beetje gezond

Als je dan toch patat wil eten, neem er dan een gezonde salade bij. Dit kan de eerder genoemde tonijnsalade zijn, maar kan ook een salade met bijv. ei zijn.

• 4 eieren
• 1 zakje gemengde sla
• 4 eetlepels olijfolie
• 8 kerstomaatjes
• 1 klein Spaan pepertje
• verse peper
• een handje vol gedroogde pinda’s

Kook de eieren hard en snij ze daarna in nette schijfjes. Snij het spaanse pepertje klein en voeg het toe aan de sla. Drapeer vervolgens de schijfjes ei en tomaatjes op de sla en voeg de olijfolie toe. De pinda’s licht roosteren en toevoegen aan de sla. Tenslotte peper naar smaak toevoegen.