Crème brûlée met chocolade

Crème brûlée met chocolade

• 150 gram chocolade
• 150 gram room
• 50 gram suiker
• 50 gram boter

• Smelt de chocolade
• Breng de room met de suiker aan de kook.
• Giet dit op de chocolade en vermeng.
• Voeg er zacht de boter bij en meng het geheel tot een homogene crème.
• Verdeel dit in 4 ovenvaste schaaltjes en plaats deze in de koelkast tot de chocolade lichtjes is opgesteven.

• 4 eidooiers
• 50 gram suiker
• 250 gram room
• 2 vanillestokjes

• Snijd de vanillestokjes middendoor, haal er de pulp uit en voeg die bij de eidooiers.
• Klop de eidooiers met de suiker op tot een schuimig mengsel
• Voeg de room toe en klop verder op tot er een lichte verdikking optreedt.
• Schenk de crème in elk schaaltje op de chocoladelaag
• Laat gedurende 1 uur zachtjes garen in een lauwe oven van ongeveer 80°C.
• Strooi wat bruine suiker op het oppervlak en plaats de schaaltjes enkele minuten in de oven onder de grill zodat de suiker bovenop lichtjes karameliseert.
• Serveer onmiddellijk.