Okra's met munt

Een geweldig recept om eens uit te proberen. In dit recept wordt de okra gebruikt, een groente die onder de nederlanders nog niet erg populair is. Dit is eerder omdat deze groente helaas nog vrij onbekend is. Nu de groente echter steeds vaker te koop is op markten en in de Turkse, Marokkaanse en Surinaamse winkels wilt u misschien ook wel eens weten wat u ermee kunt doen

Benodigdheden voor personen:

• 1 kilo verse okra's of okra uit de diepvries (dan eerst laten ontdooien en goed droog maken)
• citroensap (circa 2 grote citroenen)
• een paar druppels azijn
• 1 klein kopje olijfolie
• 3 tenen knoflook (of meer als u een liefhebber bent)
• 1 theelepel zout
• 2 uien
• 1 spaanse peper
• 1 blik tomatenblokjes in eigen sap of een klein pakje tomatenpassata
• 1 kopje groentebouillon
• zout
• peper
• 1 snufje cayennepeper
• 1 flinke mespunt suiker
• 1 bosje munt

Bereidingswijze

• De okra met veel koud water afspoelen en goed laten uitlekken
• De steeltjes in een punt snijden zoals bij een potlood. U moet er echter wel voor zorgen dat de zaaddoosjes heel blijven anders stroomt het vocht uit de doosjes en komt er een slijm vrij. dit bindt de saus teveel
• De okra's in een kom besprenkelen met citroensap en azijn
• De olijfolie in een koekepan veritten en de gehakte knoflook hierin fruiten
• De ui snipperen en de spaanse peper van zijn zaden en zaadlijsten ontdoen. Beide snipperen en meeefruiten in de knoflookolie.
• De tomatennblokjes of passata hierbij voegen
• Het geheel afblussen met de bouillon
• De okra's met zout en peper, cayennepeper en suiker toevoegen aan de tomatensaus en doorroeren
• De pan afdekken met een deksel en het geheel 15-20 minuten stoven op een matig vuur
• Na afloop van de stooftijd de groenten opnieuw kruiden, eventueel kunt u nog wat knoflookpoeder toevoegen.
• De gewassen en fijngehakte munt erdoor scheppen en het gerecht is klaar om op te dienen bijvoorbeeld samen met rijst en kip

Dit artikel maakt deel uit van een special over Okra. Voor meer informatie of recepten klikt u hier © 2008 - 2010 Dsvh13, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 05-06-2008, laatst gewijzigd op 21-06-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Dsvh13 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Okra met schapenvlees en Okra op de barbeque: In deze recepten wordt de groente okra gebruikt, in ons land nog vrij onbekend, hetgeen zorgt voor een bijzondere stoofschotel en een verrassende wending aan uw…
• Krabsoep - Recept: Hier volgt het recept voor een heerlijke krabsoep. Één portie krabsoep bevat circa 395 Kilocalorieën.
• Okra een heerlijke groente: Een plant met een rijke geschiedenis en een heerlijke vrucht welke als groente gegeten kan worden. Alhoewel deze vrucht nu ook is doorgedrongen in de Nederlandse supermarkt (zowel…
• Recept van zalmcurry: Een heerlijk recept: zalmcurry. Het recept is afgestemd voor 4 personen en hij bevat per portie circa 175 kcal.
• Recept: Couscous à la lilKim: Couscous bestaat voornamelijk uit tarwegriesmeel, de korrels hebben een diameter van ongeveer één à twee milimeter. Dit is een recept voor een couscous met groenten en kip in ee…