Krokante, zoete mie; recept

De krokante, zoete mie is een geliefd voorgerecht uit de Thaise keuken. In Thailand wordt dit met plezier gemaakt, en met dit recept, hoop ik dat U het ook met plezier maakt!

Voorbereiden

• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Bak- en kooktijd: 20 minuten
• Aantal: voor 6 personen

Ingrediënten

• 2.5 dl arachide- of plantaardige olie
• tahoe, in stevige blokjes (4 X 4 cm)
• 100 g kipfilet, in blokjes
• 200 g dunne rijstmie (mihoen)
• 100 g gekookte en gepelde kleine garnalen
• 2 gehakte lente-uitjes
• 1 tl gehakte knoflook
• 2 geklopte eieren
• 4 el suiker
• 4 el limoensap
• 5 tl witte-wijnazijn
• 2 el water
• 3 el vissaus
• 1 tl chilipoeder (mild)
• 100 g taugé
• 6 sprieten bieslook, in 5 cm lange stukken.

Het maken

1. Olie in een wok of pan verhitten.
2. Tahoe eerst in dunne plakken, dan in reepjes snijden en knapperig bakken.
3. Stukjes kip bakken tot ze verkleuren
4. Uit de pan scheppen en apart zetten.
5. De mie in stukken breken
6. De mie in kleine porties bakken tot hij uitzet en knapperig en wit wordt.
7. Uit de pan scheppen en laten uitlekken.
8. Alle olie, op ca. 2 el na, uit de pan gieten.
9. Garnalen, lente-uitjes en knoflook 1 1/2 minuut roerbakken.
10. Apart zetten.
11. Geklopte eieren in de pan doen.
12. Als ze beginnen te stollen, met een spatel in stukjes verdelen.
13. Zodra alles vast is, uit de pan scheppen.
14. Pan schoonwrijven.
15. Suiker, limoensap, azijn, water en vissaus in de pan doen en aan de kook brengen.
16. Chilipoeder toevoegen en 1 - 2 minuten laten koken.
17. De gebakken mie toevoegen.
18. Op hoog vuur goed door de saus roeren.
19. Tahoe, kip, garnalen, lente-uitjes, knoflook en eieren toevoegen.
20. Alles voorzichtig door elkaar roeren
21. In ca. 3 minuten alles goed warm laten worden.
22. Met taugé en bieslook garneren.

Tip

U kunt van 1 van de 2 geklopte eieren ook een heel dunne omelet bakken. Deze oprollen en in dunne reepjes snijden en daarmee de mie garneren. © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 02-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Wok: Mie Pad Thai: Koken met de wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Dit recept heet Mie Pad Thai, een overheerlijk Thais recept!
• Thaise mie, een recept uit Thailand: De Thai geven bij dit gerecht (en bij de meeste gerechten waar mie in voorkomt) de voorkeur aan de platte, 5 mm brede rijstmie, maar U kunt het gerecht ook maken met eier…
• Salades: IJsbergsla met krokante spekjes: Het vierde recept uit de serie Salade's. Dit gerecht bestaat voornamelijk uit ijsbergsla, krokante spekjes en een dressing van citroen.
• Varkensvlees verpakt in mie; recept: Deze relatief mild smakende, knapperige, goudbruine bundeltjes uit Thailand smaken nog lekkerder met een hete chilisaus.
• Vlees reepjes met groente en bami: Een origineel Chinees recept, wat in 99% van de Chinese restaurants standaard op de kaart staat! Dit gerecht heeft in de gehele wereld bekendheid en staat bekent als veruru…