Dichte bramentaart

Een spannende taart...elke keer weer als ik deze taart maak is het maar de vraag hoe deze is gelukt. De buitenkant ziet er altijd prima uit maar totdat de taart is aangesneden weet je niet hoe de binnenkant eruit ziet. Overigens is deze taart nog niet mislukt dus zeker de moeite van het proberen waard.

Ingredienten

Voor het deeg:

• 3 eetlepels suiker
• 2 eierdooiers
• 100 gram zachte roomboter + wat extra voor het invetten van de bakvorm
• 200 gram tarwebloem

Voor de vulling:

• 3-4 lichtzure appels
• 300 gram bramen
• 3 eetlepels suiker
• 1 theelepel kaneel
• 2 eetlepels maizena

Voor de afwerking:

• 1 eiwit
• suiker

Bereiding:

1. De suiker, 2 eetlepels koud water en de eierdooiers mengen
2. De boter erdoor roeren
3. De bloem zeven en alles tot een deeg kneden
4. Het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast laten afkoelen
5. De helft van het deeg na het koelen uitrollen tussen twee lagen plastic folie tot je een cirkel van circa 30 centimeter hebt
6. De deegcirkel in een lage ronde bakvorm van circa 25 centimeter leggen, de cirkel moet iets over de randen van de vorm heen hangen
7. De oven voorverwarmen op 200 graden
8. De appels schillen en raspen
9. De suiker, de maizena en de kaneel vermengen en met de bramen door de geraspte appels mengen
10. Het fruitmensel in de bakvorm storten en verdelen
11. De rest van het deeg uitrollen tot een cirkel van ongeveer 23 centimeter en deze op het fruit leggen
12. De rand van het deegdeksel insmeren met losgeklopt eiwit en de overhangende deegrand naar binnen klappen en met een vork vastdrukken op het deksel
13. In het deegdeksle en paar gaten prikken, met een vork diverse kleine gaten of wat grotere uitsnijden met een scherp mesje
14. De taart met suiker bestrooien en onder in de oven in circa 25 minuten bakken

Tips

Indien er geen verse bramen voorhandig zijn kunt u deze taart ook makkelijk bereiden met ingevroren bramen en eventueel bessen. Deze mix kunt u vinden bij de supermarkt in het vriesvak. Laat dan wel de bramen van tevoren goed ontdooien en eventueel uitlekken zodat uw fruitmengsel niet te nat wordt en een slappe bodem van de taart veroorzaakt. Mocht u er nog niet van overtuigd zijn dat uw fruitmensel "droog" genoeg is dan kunt u de bodem van de taart bestrooien met wat paneermeel voordat u de fruitvulling erin doet.

Dit artikel maakt deel uit van een special over bakken, voor meer artikelen klikt u hier. © 2008 - 2009 Dsvh13, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 01-06-2008, laatst gewijzigd op 07-10-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Dsvh13 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Appeltjes uit de oven: Op zoek naar een makkelijk toetje? Probeer dan eens appeltjes uit de oven. Een heerlijk nagerecht uit grootmoeders keuken. Je kunt er eindeloos mee variëren. Met weinig ingrediënten ma…
• Recept: Bavarois appeltaart: Een appeltaart op een andere manier! Net dat ene andere ingedient erbij wat het zo speciaal maakt. Heerlijk fris en afkomstig uit Duitsland.
• Muffins met appel en banaan: Dit recept is voor 12 stuks. Heel gemakkelijk zelf te maken en ideaal als er vrienden of familie op de koffie komen.
• Heerlijke appelgerechten: An apple a day keeps the doctor away zeggen ze in het engels. Oftewel een appel elke dag houdt de dokter weg. Het eten van een appel is dus lekker gezond.Hier kun je wat recepten vi…
• Bokkenpoot advocaat taart: Eet je graag taart maar heb je geen oven? Met dit simpele recept maak je zelf een heerlijke taart in de koelkast. Lekker makkelijk recept en het zal zeker in de smaak vallen.