Gehaktballetjes met pindasaus

Koriander wordt in de Thaise keuken overvloedig gebruikt. Deze koriander komt dan ook in dit gerecht voor. De karakteristieke smaak van de koriander, zorgt dat het gerecht nét dat beetje extra geeft om het gerecht eruit te laten springen bij uw gasten. Dit gerecht is ideaal als snack, maar ook als voorgerecht doet dit gerecht het uitmuntend!

Voorbereidingen

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Kook- en Baktijd: 15 minuten
• Aantal: voor 4 - 6 personen

Ingrediënten

• 500 g varkensgehakt
• 2 el fijngehakte korianderblaadjes
• 2 tl fijngehakte knoflook
• 4 el vissaus
• 2 dl plantaardige olie
• 1 rode chilipeper, zonder zaadjes en fijngehakt
• 1 tl geraspte gember
• 2 el pindakaas met stukjes noot
• 1 el bruine basterdsuiker
• 1.25 dl kokosroom
• 1 tl gehakt basilicum.

Het maken

1. Het gehakt met de helft van de koriander, knoflook en vissaus vermengen.
2. Kneden tot een stevig geheel.
3. Met natgemaakte handen balletjes maken.
4. Balletjes in hete olie rondom goudbruin bakken (ca. 5 minuten).
5. Uit de pan nemen en warm houden.
6. Olie in een kom schenken.
7. De pan schoonwrijven.
8. 2 el van de olie terug in de pan doen.
9. Resterende knoflook met chilipeper en gember ca. 1 minuut fruiten.
10. Kokosroom, suiker, pindakaas en overgebleven vissaus en koriander toevoegen.
11. Op matig vuur blijven roeren tot de saus indikt.
12. Basilicum erdoor roeren.
13. De gehaktballetjes op een bord leggen
14. De saus erbij geven.

Tip

Koriander wordt in de Thaise keuken overvloedig gebruikt. Men verwerkt de hele plant (wortels, stengels en blaadjes) in currypasta's en pikante sausen. Niet iedereen houdt van de karakteristieke smaak; u kunt het kruid ook weg laten. © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 01-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Gehaktballetjes met hoedjes: Een leuke tractatie voor uw kind. Je kind kan helpen met het vouwen van de hoedjes van papier en het bevestigen van de hoedjes op de gehaktballetjes.
• Antilliaanse gehaktballetjes: Heerlijk recept voor antilliaanse gehaktballetjes. Van mijn moeder heb ik antilliaans leren koken en dit recept is mijn favoriet. Dit heerlijke gehakt recept is lekker bij rijst…
• Gehaktballetjes met honing-mosterdsaus: Gehaktballetjes met een dip van honing-mosterdsaus - Deze gehaktballetjes met honing-mosterdsaus zijn een welkome afwisseling op de borreltafel of als voorafje bij het…
• Wok: Mie Pad Thai: Koken met de wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Dit recept heet Mie Pad Thai, een overheerlijk Thais recept!
• Canarische tapas: Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus: Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus oftewel ´albóndigas´ is een klassiek Spaans gerecht, dat niet alleen als hoofdgerecht geserveerd wordt, maar o…