Chocochino (heerlijk)

Houd uw kind van chocolade? Dan is dit het recept, het is smakelijk en ook nog mooi achteraf als u het gemaakt hebt.

Chocochino

• Bereiding: 30 minuten
• Kooktijd: 20 minuten
• Rusttijd: de tijd die nodig is op af te koelen
• Voor: 12 personen

Ingrediënten
Chocolademousse

• 375 gram vloeibare room (40%vet)
• 145 gram fijne kristalsuiker
• 50 gram water
• 100gram eierdooiers
• 40 gram eiwit
• 190 gram volle melk
• 375 gram pure chocolade

Kookgerei

• 1 suikerthermometer

Bereidingswijze

• Klop de slagroom half stijf
• Verwarm in een steelpan de suiker, het water, tot de suikerthermoter 117°C aangeeft, klop de eierdooiers en de eiwitten. Neem de pan van het vuur en giet de suikerstroop in een fijn schaaltje bij de eieren. Blijf kloppen tot de bereiding volledig is afgekoeld
• Breng in een andere steelpan de melk aan de kook en voeg de verbrokkelde chocolade toe. Klop tot je een homogene créme bekomt.
• Meng de opgeklopte eieren met de chocoladecréme en daarna met de slagroom

Rotsjes van melkchocolade

• Voor: 40 stuks

Ingrediënten

• 100 gram melkchocolade
• 50 gram smeerpasta met hazelnoten ( of pralinépasta)
• 150 gram gegrilde amandelschilfers.

Kookgerei

• 1 parijse lepel

Bereidingswijze

• Laat de chocolade au bain - marie smelten. Hij moet lauw zijn (op themperatuur van je lippen)
• meng de smeerpaste onder de gesmolten chocolade en roer er met een spatel de gegrilde amandelen door.
• Maak met behulp van 2 koffielepels rotsjes op een met bakpapier beklede plaat. Laat hard worden in de koelkast en zet weg op een koele, droge plaats.

Afwerking

• Serveer de chocolademousse in longdrinkglazen: spuit de mousse in de glaze, met de taartspuit (rond mondstuk nr. 17).
  

Leg er een rotsje op en dan kleine bolletjes koffie-ijs die je hebt gemaakt met een parijse lepel. Werk net voor het opdienen af met melkmousse waarom je cacaopoeder strooit.
Mijn Tip

• Maak kleine bolletjes koffie-ijs van tervoren en bewaar ze in de diepvriezer.
• Maak de melkmousse met expressomachine

© 2007 - 2010 Sarah86, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 01-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Sarah86 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Lekker en gezond met soja: Soja is een product wat vervaardigd wordt uit de sojaboon, soja is volledig plantaardig en erg gezond. Er komen steeds meer sojaproducten op de markt.
• Diabetici: Wafels: Een heerlijk recept. Creatief koken met diabetes. Een heerlijk gerecht maar toch nog gezond. Alvast samelijk eten.
• Chocogarnalen in het aquarium: Chocogarnalen horen tot de minder bekende soorten garnalen die in het aquarium gehouden kunnen worden. Dit waarschijnlijk omdat ze ook kleine vissen eten. Toch zijn het interes…
• Chocola als tijdverdrijf: Chocola is wereldwijd erg geliefd. Het wordt gemaakt van cacao wat gewonnen wordt uit cacaobonen van de cacaoplant. Daarvan worden repen, bonbons en cacaopoeder gemaakt, maar ook ha…
• Tiramisu, een heerlijk Italiaans dessert - recept: Tiramisu is een heerlijk Italiaans dessert dat bij elk (fatsoenlijk) Italiaans restaurant op de kaart staat. Dat is niet verwonderlijk, bijna iedereen vind…