Roergebakken groenten

In dit gerecht kunnen ook andere groenten als Chinese bladgroente (bok choy, Chinese broccoli en choy sum) worden gebruikt. Verkrijgbaar bij Chinese specialiteitenwinkels, zeker in steden waar veel Chinezen wonen. Voeg voor extra smaak wat fijngehakte gember en een flinke scheut sherry toe.

Voorbereiden

• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Baktijd: 5 minuten
• Aantal: voor 4 - 6 personen

Ingrediënten

• 1 middelgrote ui
• 2 schuingesneden selderijstengels
• 1 middelgrote wortel in plakken
• 1 kleine courgette in plakken
• 8 gesneden sperziebonen
• 6 roosjes broccoli
• 6 roosjes bloemkool
• 60 g gesneden bamboescheuten
• 12 suikererwten
• 12 strochampignons
• 12 minimaískolfjes
• 3 el plantaardige olie
• 100 g verse taugé
• 180 ml kippenbouillon
• 1 el lichte sojasaus
• 3 tl maïzena.

Het maken

1. Ui pellen en in tweeën snijden.
2. De onderkant schuin afsnijden zodat de rokken zichtbaar worden.
3. Ui overlangs snijden, zodat licht gebogen stukken ontstaan.
4. Selderiestengels op Chinese wijze schuin snijden
5. Olie in een wok verhitten en groenten samen ca. 5 minuten roerbakken tot ze gaar, maar nog knapperig zijn.
6. Kippenbouillon, sojasaus en maïzena vermengen en samen in de pan gieten.
7. Op hoog vuur al roerend koken tot de saus dik en helder wordt
8. Direct serveren. © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 01-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Wok: roergebakken kip met citroengras: Koken met een wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en bovenal nog gezond ook. Leer hier op een makkelijke manier roergebakken ki…
• Roergebakken kip met chilipeper: Een heerlijk Low - Fat gerechtje met noedels. En toch een beetje pikant. maar het smaakt overheerlijk.
• Roergebakken garnalen met prei; recept: Visgerechten zijn een specialiteit van de Chinese oostkust. Kort roerbakken is voor schelpdieren en stevige vis de beste manier van bereiden. De Chinese visgerechten w…
• Groente koken: kooktijd, tips en aantal gram per persoon: Als u groente gaat koken, wokken of stoven, is het handig om te weten hoeveel u per persoon moet rekenen. Tevens wilt u weten hoe lang een groente mo…
• Roergebakken kip met chilipepers en basilicum: Dit gerecht bevat de uiterst scherpe 'vogeloog' chilipepers. Om het gerecht milder te maken, kunt U deze 'vogeloog' chilipepers vervangen door 1 gehakte rode of…