Zomersalades; 2 varianten met fruit

Zomersalades zijn salades met toevoeging van fruit. Een salade is meestal een bijgerecht. Maar je kunt van iedere salade een maaltijdsalade maken. Een maaltijdsalade is lekker en voedzaam. In de zomer is het ideaal omdat het snel klaar is en een frisse maaltijd is. In dit artikel lees je hoe een lekkere salade smaakt en: er goed uit ziet.

Een lekkere zomerse salade is snel klaar en heerlijk om te eten als het warm weer is. Om er een maaltijdsalade van te maken doen we er kaas doorheen, en maak je een iets grotere portie.

Maaltijdsalade

Ingrediënten:

• 250 gram veldsla,
• een halve ui in stukjes gesneden,
• een dikke plak jonge kaas,
• 2 plakjes cheddar,
• een plak geitenkaas,
• een potje paprikasalade,
• 2 eetlepels pijnboompitten,
• 75 gram witte druiven.
• zwarte peper,
• olijfolie.

Bereidingswijze:
Snij de kaas in kleine blokjes. Was de sla en doe deze in een schaal. Was de druiven en doe deze ook in de schaal. Mix de kaas en het halve uitje door de sla. Het potje paprikasalade is te vervangen door een verse paprika, maar uit het potje is de paprika met azijn en olie op smaak gebracht. Het is mogelijk een half potje te gebruiken als je maar met zijn tweeën bent. Breng de salade op smaak met zwarte peper naar eigen inzicht. De veldsla moet je niet snijden maar handmatig breken/scheuren. De sla blijft dan langer vers want als je sla snijdt wordt de sla sneller bruin aan de randjes. Je haalt van de veldsla ook de kleine wortels eraf.

Serveren
Het is aan te raden wat blokjes kaas, pijnboompitjes en druiven over te houden voor de laatste finishing touch; de druiven en de kaas op de salade leggen zodat hij mooi oogt. De groene druiven, gele kaas en rode paprika kleuren vrolijk samen. Serveer wat biologische aardappelchips uit de natuurvoedingswinkel erbij en een stukje brood. Over het brood giet je wat olijfolie in plaats van boter. Eet smakelijk!

Fruitsalade

Deze fruitsalade kent een heerlijke dressing en is een mooie combinatie van de zure appel, zoete banaan en mandarijn en de bittere grapefruit. Het frisse smaakpalet maakt deze salade een genot op warme dagen.

Ingrediënten

• 1 granny smith appel,
• 1 banaan,
• 1 mandarijn
• 6 aardbeien,
• 1 kiwi.
• 1 grapefruit

dressing:

• eetlepel gembersiroop
• 1 citroen,
• kaneel.

Bereidingswijze:
Schil de appel, ontdoe de appel van het klokhuis, en snijdt hem in stukjes. Strooi kaneelpoeder over de appel. Pers de citroen uit en doe deze in een bakje over de appel stukjes. Zo wordt door het citroensap voorkomen dat de appel bruin wordt. De kaneel geeft de appel een lekkere smaak. Doe de gembersiroop ook in hetzelfde bakje. De appel laat je nu even marineren in deze dressing terwijl je de rest van de salade maakt. Je schilt de banaan en doet hem in plakjes in de saladeschaal. De mandarijn schil je ook en je verdeelt hem in partjes. Elk partje snijd je weer doormidden. Voeg de mandarijn toe aan de saladeschaal. De aardbeien maak je schoon en snijd je in plakjes om ze bij de banaan en mandarijn te voegen. Vervolgens schil je de kiwi en snijdt deze in blokjes. Je snijdt vervolgens de grapefruit in kleine stukjes. Probeer van de grapefruit zoveel mogelijk de schillen van de partjes af te halen; deze zijn niet zo lekker. De hele schaal hussel je door elkaar. Je doet de schaal en het bakje met de appels in dressing in de koelkast totdat je er aan toe bent om het op te eten.

Serveren
Vlak voor consumptie strooi je de appelstukjes met de dressing over de sla heen. Door de rode aardbei, de gele banaan, oranje mandarijn en de groene kiwi is de kleurrijke salade zowel een lust voor het oog als de maag. Het is heerlijk als toetje of tussendoortje. Je kunt de fruitsalade combineren met roomijs of slagroom. Eet smakelijk! © 2008 Tom008, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 21-05-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Tom008 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Kilocalorieën fruittabel: Dat er in bijna alle eten en drinken calorieën zitten dat weten we zo langzamerhand wel. Op de meeste verpakkingen van vis, yoghurt, snoep en chips staat wel hoeveel er ongeveer in…
• Maaltijdsalades met arganolie: Arganolie is één van de gezondste oliën die u in maaltijdsalades kunt verwerken. Ga maar na: rijk aan de antioxidanten bètacaroteen en vitamine E, een bron van cholesterolverla…
• Italiaanse snel-klaar-maaltijdsalade met kikkererwten: Echt iets voor als u na het werk geen tijd of zin hebt om uitgebreid te koken. Ook heel lekker op warme zomerdagen. Alles zit erin wat u nodig hebt voor…
• Borrelhapjes - met fruit: Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en bl…