Roergebakken biefreepjes met sperziebonen en champignons

Ingrediënten

• 300 gram biefreepjes
• 250 gram sperziebonen
• 250 gram champignons
• 1 prei
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1/4 l vleesbouillon
• 4 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
• 2 theelepels sesamolie (mag je ook vervangen door zonnebloem/olijfolie
• 2 theelepels sambal oelek (naar wens)
• 1 eetlepel sojasaus

• Extra nodig: wokpan
• Je kunt ook varieren met bijvoorbeeld paprika.

Bereiding

• Maak de groenten schoon. Snijd de prei in ringetjes en snijd de champignons in plakjes. Snijd de ui ook fijn.
• Verhit de olie in een wokpan en roerbak de biefreepjes ca. 2 minuten.
• Haal de reepjes uit de wok en doe er nogmaals 2 eetlepels olie in.
• Voeg de sesamolie en de knoflook toe, de knoflook moet je uitpersen. Voeg dan de sperziebonen en de sambal toe en roerbak dit 5 minuten.
• Voeg daarna de prei, de ui en de champignons toe, giet ook de bouillon en de sojasaus erbij. Breng de bouillon aan de kook en roer dan de biefreepjes erdoor.
• Dien meteen op.