Roergebakken biefreepjes met sperziebonen en champignons

Deze roerbakschotel is een lekker, gezond en makkelijk hoofdgerecht met een korte bereidingstijd. Ideaal voor de werkenden onder ons dus, maar ook lekker makkelijk voor in het weekend.

Ingrediënten

• 300 gram biefreepjes
• 250 gram sperziebonen
• 250 gram champignons
• 1 prei
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1/4 l vleesbouillon
• 4 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
• 2 theelepels sesamolie (mag je ook vervangen door zonnebloem/olijfolie
• 2 theelepels sambal oelek (naar wens)
• 1 eetlepel sojasaus

• Extra nodig: wokpan
• Je kunt ook varieren met bijvoorbeeld paprika.

Bereiding

• Maak de groenten schoon. Snijd de prei in ringetjes en snijd de champignons in plakjes. Snijd de ui ook fijn.
• Verhit de olie in een wokpan en roerbak de biefreepjes ca. 2 minuten.
• Haal de reepjes uit de wok en doe er nogmaals 2 eetlepels olie in.
• Voeg de sesamolie en de knoflook toe, de knoflook moet je uitpersen. Voeg dan de sperziebonen en de sambal toe en roerbak dit 5 minuten.
• Voeg daarna de prei, de ui en de champignons toe, giet ook de bouillon en de sojasaus erbij. Breng de bouillon aan de kook en roer dan de biefreepjes erdoor.
• Dien meteen op.

Verwante artikelen

• Groente koken: kooktijd, tips en aantal gram per persoon: Als u groente gaat koken, wokken of stoven, is het handig om te weten hoeveel u per persoon moet rekenen. Tevens wilt u weten hoe lang een groente mo…
• Eenpansgerecht, uitkomst voor werkende ouders: Deze rundvlees schotel is makkelijk te maken en ideaal bij gebrek aan tijd. Het is ideaal voor een door de weekse dag, wanneer ouders terug komen van werk en de…
• Roergebakken groenten: In dit gerecht kunnen ook andere groenten als Chinese bladgroente (bok choy, Chinese broccoli en choy sum) worden gebruikt. Verkrijgbaar bij Chinese specialiteitenwinkels, zeker in st…
• Mathijs Vrieze, Lekker eten en gezonder afvallen: Mathijs Vrieze is de nieuwe dieetgoeroe, na Sonja Bakker is er nu ook een boek van zijn hand, met menu's om gezond af te vallen.
• Nieuw: Het drie dagen dieet: Een Nieuw Amerikaans drie dagen dieet, bedoeld om gemiddeld vijf kilo per week af te vallen. het dieet is speciaal ontworpen voor mensen die snel veel gewicht willen verliezen.