Oosterse maaltijdsoep – Kippensoep met rode linzen

Maaltijdsoepen zijn een heerlijke vervanging van de warme maaltijd. Gemakkelijk te maken, goed te bewaren en de vriezer om zo later nog eens te kunnen genieten zonder al het gedoe. Als afwisseling op de nogal zware winterse Nederlandse “snert” deze frisse kippensoep met rode linzen.

Benodigdheden voor een flinke pan, circa 4 personen

• 2 kipfilets
• (olijf)olie
• 2 flinke tenen knoflook
• 1 grote ui of 2 kleiner
• 1 grote rode paprika
• 1 spaanse peper
• 2 flinke mokken met gedroogde rode linzen
• 2 eetlepels bloem
• kippenboullionblokjes
• Citroensap uit flesje of 2 citroenen
• 1 theelepel paprikapoeder
• zout
• cayennepeper
• 1-2 theelepels gedroogde tijm of een takje vers
• laurierblad

Bereiding

De kipfilets zeer fijn snijden. Eventueel kan dit worden gedaan met behulp van de keukenmachine of met de hakmolen van de staafmixer. De ui, de peper en de tenen knoflook fijn hakken. De paprika schoonmaken en in kleine blokjes snijden.

Een ruime scheut olie in een grote soeppan verhitten, de gehele bodem mag rustig onder een laagje olie staan. In deze olie de stukjes kip of het kipgehakt aanbakken. De knoflook, ui, paprika en peper toevoegen en het geheel nog even kort bakken.

De linzen met koud water goed wassen en laten uitlekken. Deze bij de kip voegen met de bloem. Het geheel goed doorroeren. Vervolgens water toevoegen tot de massa onder water staat en er circa 3 centimeter water boven de massa aanwezig is. Het geheel aan de kook brengen, de kruiden toevoegen en het sap van een citroen. Tevens naar smaak kippenbouillonblokjes toevoegen, u kunt hierbij ter indicatie gebruik maken van de aangegeven hoeveelheden op het pakje als u heeft bijgehouden hoeveel water u heeft toegevoegd. Door het citroensap zal de soep echter niet snel zout uitvallen. U kunt desnoods op een later tijdstip nog extra blokjes toevoegen als dat nodig mocht blijken te zijn.

Het geheel op een zacht vuur laten pruttelen tot de linzen geheel verpulveren en er een snertachtige rode brij is ontstaan. Let op wel regelmatig doorroeren.

De soep is nu klaar voor het serveren. Als de soep is opgediend is het de bedoeling dat een ieder nog naar eigen smaak citroensap toevoegd, indien aanwezig kunt u ook nog gedroogde en vermalen rode peper aanbieden welke over de soep wordt gestrooid. De soep smaakt overheerlijk met repen vers turks brood, u kunt natuurlijk ook kiezen voor andere broodsoorten of afbakbrood.

Mocht de pan u teveel zijn dan kunt u de soep in diepvriesdozen in de diepvries bewaren waardoor u er op een later tijdstip nog eens van kunt genieten. Wel wordt de kruidige smaak in de vriezer iets minder dus is het verstandig nog even te proeven voordat u de soep serveert en eventueel nog eens te kruiden © 2008 - 2009 Dsvh13, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 12-05-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Dsvh13 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Gebonden kippensoep - recept: Hier volgt het recept voor gebonden kippensoep. Één portie gebonden kippensoep bevat circa 260 Kilocalorieën.
• Kippensoep met rijst: Dit is het recept voor kippensoep met rijst. Één portie kippensoep met rijst bevat circa 225 Kilocalorieën
• Joodse keuken - recept: soepen voor de Joodse feestdagen: Als voorgerecht voor de Joodse feestdagen zijn er een aantal heerlijke soepen. Het zijn allemaal kosjere recepten. De volgende soepen heb ik voor u u…
• Lekkere Thaise Kippensoep: Deze heerlijke soep is lekker en makkelijk klaar te maken. Voor wie dus buitenlands wil eten en niet een topkok is, is dit gerecht dus goed te maken.
• Spaanse maaltijdsoep: Met het recept van deze maaltijdsoep kunt u eindeloos varieren, vervang de chorizo bijvoorbeeld door salami en voeg in plaats van het chilipoeder een paar eetlepels pesto toe. Of gebrui…