Vegetarische hamburger

Benodigdheden

• 400 gram gemengde peulvruchten uit blik
• 2 eetlepels olie
• 1 ui (gepeld en fijngehakt)
• 1-2 teentjes knoflook (gepeld en geperst)
• 1/2 theelepel chilipoeder
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 3-4 eetlepels groentebouillon
• 1 1/2 theelepel gedroogde gemengde kruiden
• zout en peper
• 50 gram volkorenbroodkruim
• 1 eetlepel volkorenbloem

• 4 bruine bolletjes
• 3-4 eetlepels ketchup
• 1 grote tomaat (in plakken)
• 2 eetlepels gebakken bruine bonen
• 50 gram vegetarische cheddar(geraspt)

Werkwijze

• Zet de grill aan en bedek het ovenrekje met aluminiumfolie.
• Laat de peulvruchten uitlekken, spoel ze goed af en zet ze apart.
• Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en roerbak de uien en het knoflook in 5 minuten zacht.
• Voeg het chilipoeder toe en bak het geheel nog 2 minuten.
• Meng de tomatenpuree met de bouillon en giet dit mengsel erbij.
• Voeg de peulvruchten en kruiden toe en breng het geheel aan de kook.
• Draai het vuur laag en laat het mengsel 8-10 minuten sudderen.
• Neem de pan van het vuur en laat hem afkoelen.
• Mix de inhoud in een keukenmachine totdat er een klonterige puree ontstaat.
• Voeg het broodkruim toe en meng alles goed.
• Vorm er vier hamburgers van.
• Haal ze door de bloem en laat ze minstens 30 minuten afkoelen.
• Bestrijk ze met overgebleven olie en leg ze onder de voorverwarmde grill.
• Bak ze 2-3 minuten per kant en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier.
• Snijd de bolletjes open en gril ze kort.
• Bestrijk de onderkanten met de ketchup en leg de gebakken hamburgers erop.
• Bedek die met een schijfje tomaat.
• Schep een kleine lepel gebakken bonen en geraspte kaas op de schijfjes tomaat en zet de broodjes 2 minuten onder de grill totdat de kaas is gesmolten.
• Leg de bovenkantjes erop en serveer.