Hawaiaanse hamburgers/Paprika-Kalkoenburger

2 Heerlijke recepten. Gemakkelijk om te maken. Ook geschikt voor de jongere koks, met hulp van een volwassene.

Hawaiaanse hamburger

Dit recept is voor 4 personen.

Benodigdheden

voor de hambugers

• 350 gram mager rundergehakt
• 1 ui, gepeld
• 25 gram vers witbroodkruim
• 2 eetlepels vers gehakte peterselie
• zout en peper
• 1 ei

voor het beleg

• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 ui, gepeld
• 4 witte vloerkadetjes
• 200 gram ananasschijven uit blik, uitgelekt
• 4 plakken kaas
• een paar blaadjes sla

Werkwijze

Zet de grill aan voordat je begint te koken en bedek het ovenrekje met aluminiumfolie. Doe het gehakt in een kom en haal het goed los met een vork. Rasp de ui en voeg hem, samen met het broodkruim, de peterselie, zout en peper toe aan het gehakt.
Kluts het ei. Giet het eimengsel bij het gehakt en meng het geheel goed. Vorm een bal in het midden van de kom. Leg de bal op een snijplank en verdeel hem in vier ronde hamburgers. Leg ze op een bord, dek ze af en zet ze 30 minuten in de koelkast.

Snijd de andere ui in ringen vlak voordat je de hamburgers gaat grillen en verhit de olie in een koekenpan. Fruit de uienringen in 5-8 minuten zacht en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Bak de burgers 4-5 minuten per kant onder de voorveerwarmde grill en laat ze ook uitlekken op een stukje keukenpapier.

Snijd de kadetjes open en grill ze kort. Beleg elke onderkant met een blaadje sla, leg er een hamburger op met daaroverheen de gefruite uiringen, een schijfje ananas en een plak kaas. Grill de hamburgers 2 minuten totdat de kaas begint te smelten. Leg de bovenkantjes van de kadetjes erop en serveer de hamburgers met een lekker sausje ernaast.

Paprika-Kalkoenburger

Voor 4 personen

Benodigdheden

Voor de hamburgers

• 350 gram kalkoengehakt
• 1 kleine ui (gepeld en geraspt)
• 1 kleine rode paprika
• 1 kleine zoete appel
• 2 eetlepels vers gehakte peterselie
• zout en peper
• 50 gram vers witbroodkruim
• 1 ei (gekluts)

Voor het beleg

• 1 rode paprika
• 1 ui (gepeld)
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 4 volkoren bolletjes
• een paar blaadjes sla
• 2-3 eetlepels barbecuesaus (zie voor recept )

Werkwijze

Zet de grill aan en bedek het ovenrikje met aluminiumfolie. Doe het gehakt in een kom en haal het los met een vork. Roer de geraspte ui erdoor. Snijd het kapje van de paprika en verwijder het vlies waar de pitten aan vastzitten (zaadlijsten). Hak de paprika fijn en voeg de stukjes paprika toe aan het gehakt.

Schil de appel, verwijder het klokhuis en rasp hem. Voeg de appelrasp samen met de peterselie, zout en peper toe aan het gehakt. Meng het goed. Voeg het broodkruim en het geklutste ei toe en maak vier ronde hamburgers.

Leg ze op een bord, dek ze af en zet ze minstens 30 minuten in de koelkast.

Verwijde de zaadlijst van de paprika, zoals eerder beschreven, en snijd de paprika in fijne ringen. Snijd de ui in ringen. Verhit de olie in een koekenpan en bak de paprika en ui in 5-7 minuten langzaam zacht. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Bak de kalkoenburgers 5-6 minuten per kant onder de voorverwarmde grill en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier.

Snijd de bolletjes open en gril ze kort. Beleg de onderkant van de broodjes met een paar blaadjes sla, ler er een hamburger op en bedek die met de gebakken paprika en ui. Schep er een lepel barbecuesaus op en leg de bovenkant erop, serveer.