Aspergetaart en een Rabarbertaart

Twee eenvoudig te maken voorjaars taarten. Een lekkere hartige Aspergetaart met ham en een gezonde Rabarbertaart met custard.

Aspergetaart

Wat je nodig hebt:

• 5 plakjes bladerdeeg of hartige taartdeeg
• 500 gram asperges
• 3 eieren
• Ham
• Melk
• Room
• Peper en zout

De bereiding:
Plakjes deeg ontdooien, en asperges schillen en 30 minuten koken of stomen. Oven voorverwarmen op ongeveer 200 graden. Eieren met room, melk, peper en zout los kloppen en de ham in stukjes of blokjes gesneden er door mengen. Ovenschaal in vetten en bekleden met de plakjes deeg, asperges in stukjes snijden en er over verdelen dan het mengsel van de geklopte eieren er over gieten. Ruim een half uurtje in de oven en de hartige taart is klaar, je kunt hem zowel koud als warm eten, maar lauw is hij eigenlijk het lekkerst.

Rabarbertaart.

Wat je nodig hebt:

• 5 plakjes bladerdeeg
• 500 gram rabarber
• 1 ei
• Melk
• Room
• 3 eetlepels custard
• Suiker, naar smaak

De bereiding:
Plakjes deeg ontdooien, rabarber schoonmaken en klein snijden. Oven voorverwarmen tot ongeveer 200 graden. Taart vorm in vetten en met de plakjes deeg bekleden. Rabarber stukjes erover verdelen. Ei met melk en room en de custard los kloppen en over de rabarber schenken, bestrooien met suiker en 45 minuten bakken in de oven, af laten koelen en eventueel serveren met wat lobbig geklopte slagroom.