Indische snacks: ketan koek (kokoskoek)

Ketankoek is een Indische lekkernij, een soort kokoskoek die je gewoon in een taartvorm in de oven kunt bakken. Het heeft een heerlijke, subtiele smaak. Het is niet alleen lekker als koek bij de thee, maar ook als nagerecht. Het recept is vrij makkelijk te maken.

Recept ketankoek

Ingrediënten:

• 2 kopjes ketanmeel (kleefrijstmeel)
• 1 ¼ kop geraspte, gedroogde kokos
• ¾ kop witte basterdsuiker
• 2 zakjes vanille suiker
• Snufje zout
• 3 eieren
• ½ kopje melk
• ½ kopje water

Verdere benodigdheden:

• Mixer
• Ronde, taartvorm (doorsnee circa 20 of 24 cm)

Voorbereiden:
Oven voorverwarmen op 200 graden
Vet de taartvorm dun in met een beetje boter of olie

Bereidingswijze:

• Doe de ketanmeel, geraspte kokos, basterdsuiker, vanillesuiker en zout in een kom.
• Meng alles met een pollepel alles even goed door elkaar.
• Voeg water, melk en de eieren toe.
• Mix al deze ingrediënten opnieuw goed door elkaar, totdat het een zachte, gladde massa wordt.
• Vul de taartvorm met deze massa en bak het in de oven af.
• Ongeveer na 1 uur is de ketankoek klaar. Goed laten afkoelen.
• Ketankoek kan zowel koud als warm gegeten worden. In de magnetron kun je het even opwarmen.
• De ketankoeken in smalle puntjes aansnijden. ( is namelijk net als de Hollandse boterkoek vrij zoet!)

Selamat makam! (eet smakelijk!) © 2008 Miki, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 17-04-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Miki is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Indische snacks: klepon (gevulde kokosballetjes): Klepon is een zoet, Indisch hapje, gemaakt van onder andere kokos en bruine palmsuiker. Het is erg lekker als een Indisch koekje bij de thee of als nagerecht…
• Kokosblokjes, een heerlijk nagerecht: Een Chinese maaltijd wordt meestal niet besloten met een nagerecht zoals wij dat kennen. Zoete lekkernijen worden als snack geserveerd, of bij bijzondere gelegenheden.
• Boeboer ketan item: Nasi, Bami en sate zijn inmiddels zo ingeburgerd in Nederland, dat zij het exotische feitelijk zijn kwijtgeraakt. Ook zijn zij veelal aan de Nederlandse smaak aangepast. Bijna iedereen ke…
• Recept kokoskoek met gember en walnoot: Lekker, vers en snel klaar. Wanneer u alle ingrediënten in huis hebt, kunt u een onverwachte visitie binnen een uur iets lekkers bij de koffie presenteren. Het is een…
• Indische snacks: Pangsit (kleine gefrituurde hapjes): In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indisch…