Vlees reepjes met groente en bami

Een origineel Chinees recept, wat in 99% van de Chinese restaurants standaard op de kaart staat! Dit gerecht heeft in de gehele wereld bekendheid en staat bekent als verurukkelijk gerecht.

Het voorbereiden.

• Voorbereidingstijd: 30 minuten + 30 minuten marineren
• Baktijd: 20 minuten
• Aantal: voor 4 - 6 personen.

De Ingrediënten.

• 300 g mager varkensvlees (OF kant en klaar reepjesvlees)
• 1 el sojasaus
• 1 el zoete sherry
• 1 el maïzena
• 1 selderijstengel
• 1/2 middelgrote wortel
• 6 roosjes broccoli
• 6 roosjes bloemkool
• 1/4 rode paprika, in vierkantjes gesneden
• 1 uitje, overlangs gesneden
• 4 nestjes bami
• 2.5 dl kippenbouillon
• 1 1/2 tl maïzena, extra.

Het Maken.

1. Vlees in dunne reepjes snijden.
2. In een schaal doen met sojasaus, sherry en maïzena.
3. Goed roeren en 30 minuten laten staan.
4. Selderij en wortel in lucifertjes snijden.
5. Alle groenten ca. 2 minuten frituren in eenderde van de olie.
6. Uit de pan nemen en warm houden.
7. Vlees met de marinade in de pan doen met nog eenderde van de olie.
8. Roerbakken tot vlees van kleur verandert, dan met maïzena aangemaakte bouillon toevoegen.
9. Al roerend koken tot de saus indikt.
10. Groenten toevoegen.
11. Goed roeren.
12. Bami in een pan kokend water doen om zacht te laten worden.
13. Nestjes uit elkaar halen, uit het water halen en laten uitlekken.
14. Bami in de rest van de olie fruiten, tot hij aan alle kanten vet is
15. In een schaal overdoen
16. Het vlees en de groenten erop leggen.
17. Direct serveren. © 2007 - 2008 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 25-01-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Weetjes over de Chinese keuken: Er zijn een aantal kleine weetjes uit de Chinese keuken, welke gewoon leuk zijn om te weten. Ik heb voor U een lijst samengesteld met enkele van deze weetjes en tips.
• Ribbetjes in zwarte-bonensaus: Een Chinees gerecht dat er smakelijk en kleurrijk uit ziet. Naast veel vlees, bevat dit gerecht namelijk ook veel (gekleurde) groenten.
• Moslim-Rundercurry; Thais recept: Een recept dat een gemiddelde moeilijkheid heeft om te maken. Bevat wat meer ingrediënten dan een gemiddelde maaltijd, maar dit maakt het gerecht er niet minder lekker op! I…
• Garnalen met satésaus; recept: Een Chinees recept dat met verschillende schelpdieren bereid kan worden. Bij dit recept draait het om de grote garnaal.
• De Chinese keuken: Het eten dat er in China gegeten wordt, lijkt totaal niet op de gerechten die je bij de plaatselijke Chinees geserveerd krijgt. Chinees eten is snel, lekker en gezond, de moeite waard om e…