Saint - Honoré taart

Saint - Honoré.

• Bereiding: 1uur
• Kooktijd: 30 minuten
• Rusttijd: de tijd die nodig is om af te koelen.
• Voor 5 personen

Ingredienten

• 100 gram vloeibare room (40%vet)
• 100 gram pure chocolade

• 300 gram vloeibare room (40% vet)
• 30 gram fijne kristalsuiker

Kookgerei

• 1 taartspuit met gekarteld mondstuk nr 14

Bereidingswijze

• Breng de room aan de kook in een steelpan giet hem vervolgens op de chocolade en klop
• Laat afkoelen en plaats in de koelkast
• Laat de créme voor gebruik eerst lauw worden in de magnetron

• Klop de room met de fijne kristalsuiker en doe hem in de taartspuit.

Afwerking

• Vul de soesjes op met banketbakkersroom, dompel ze een derde in chocoladecréme en leg ze op een plaat die is bekleed met bakpapier. Bewaar in de koelkast.
• Maak met de taartspuit een cirkel van slagroom op het korstdeeg en stapel de soesjes op in piramide vorm.
  

• Laat 150 gram chocolade smelten in de magnetron. Hij moet lichtjes warm zijn. Spreid hem uit op een plaat.
• Snijd met behulp van een mes de chocoladerepen van 5 centimeter breed en leg die in de diepvriezer.
• Breek de chocolade in stukken om ze als versiering te gebruiken. Bewaar in de koelkast

Mijn Tip

• Als je niet houdt van grote hoeveelheden slagroom, kan je in het midden van de taart ook opvullen met fruit & biscuit