InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Makkelijk en snel een culinaire maaltijd op tafel

Makkelijk en snel een culinaire maaltijd op tafel

Makkelijk en snel een culinaire maaltijd op tafel Koken is een kunst die je in de vingers moet krijgen. Sta je nog aan het begin van dat leerproces, dan kun je toch heel makkelijk een paar eenvoudige recepten maken die bovendien snel, gezond en verrassend lekker zijn. Het zijn gerechten waarmee je jezelf presenteert als chef-kok van je eigen privé-restaurant, terwijl het in werkelijkheid helemaal niet moeilijk is. Het resultaat is gelijk aan een culinair hoogstandje, maar dan zonder de risico’s op mislukking die daar normaliter bij horen. En een stuk goedkoper dan een etentje in een restaurant met degene op wie je indruk wilt maken...
De recepten zijn voor 2-4 personen, afhankelijk van hoe groot je trek is. Van de meeste ingrediënten is in veel supermarkten een voordelig eigen merk verkrijgbaar. Je hoeft er niet al te veel verschillende of exotische ingrediënten voor in huis te hebben. Dat wat je koopt, gebruik je ook. Blijft er wat over, dan kun je dat in één van de andere recepten gebruiken. De meeste recepten zijn nog vegetarisch ook. Goed voor het milieu én voor je gezondheid. De combinatie van smaken geeft een verrassende twist, dus zelfs als het niet je favoriete groente is kun je het recept toch eens proberen. De groenten zijn het hele jaar verkrijgbaar en daarom zijn deze recepten zowel geschikt ter afwisseling van een winterse stamppot als voor verfrissing op een zomerse dag.

Bron: Pasrasaa / PixabayBron: Pasrasaa / Pixabay

(Noten-)rijst met Mexicaanse bonenschotel en vega-balletjes met kokos-pindasaus

  • Rijst (pak van 400 gram, bijna elke supermarkt heeft een goedkoop eigen merk notenrijst of meergranenrijst)
  • Kant-en-klare Mexicaanse bonenschotel in pot
  • Pakje vega-balletjes
  • Pindakaas
  • Pakje of blikje kokosmelk
  • Eventueel lepeltje sambal

Bereiding
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Als de rijst staat na te stomen kun je verder met de andere elementen, die zijn namelijk snel klaar. Verwarm de bonenschotel in een pan. Bak de vega-balletjes in wat olie, draai ze vaak om. Doe 50 ml. kokosmelk in een steelpannetje en verwarm dit op laag vuur. Voeg twee flinke eetlepels pindakaas toe en roer dit erdoor. Niet koken. Je krijgt een dikke saus. Voeg naar smaak sambal toe en roer de balletjes erdoor. Opscheppen maar.

Bron: Millenialab / PixabayBron: Millenialab / Pixabay

Pasta met spinazie

  • 500 gram macaroni
  • 400 gram deelblokjes spinazie uit de diepvries (géén à la crême!)
  • Pakje blauwe kaas (pittige Danablu is heel geschikt)
  • Bakje crème fraîche (200 ml.)
  • Geraspte kaas
  • Ketjap
  • Knoflookpoeder

Bereiding
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de zak. Een scheutje olie in het kookwater en na het koken even kort afspoelen met koud water helpt plakkerigheid voorkomen. Verwarm een klontje boter in een pan en doe de spinazie erbij. Verwarmen op middelmatig vuur, vaak roeren. Als de spinazie bijna helemaal ontdooid is de helft van de blauwe kaas (ongeveer 75 gram) in kleine blokje toevoegen en laten smelten. Scheut ketjap erbij en wat knoflookpoeder. Dan de geraspte kaas (hoeveelheid naar eigen inzicht) en roeren tot deze ook gesmolten is. Als laatste de crème fraîche erdoor roeren, niet laten koken. Eet smakelijk!

Bron: Alex80 / PixabayBron: Alex80 / Pixabay

Pasta met courgette en champignons

  • 500 gram macaroni
  • 1 courgette
  • 1 bakje champignons (500 gram)
  • Pakje blauwe kaas (bijvoorbeeld Danablu)
  • Bakje crème fraîche (200 ml.)
  • Twee eieren
  • Beetje mosterd
  • Paprikapoeder
  • Ketjap

Bereiding
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de zak. Een scheutje olie in het kookwater en na het koken even kort afspoelen met koud water helpt plakkerigheid voorkomen. Snijd de courgette en champignons in stukjes en bak ze in een wok- of koekenpan in wat olie op middelhoog vuur. Er komt veel vocht vrij, dat kun je binden met de eieren. Kluts ze in een kopje en voeg toe, al roerend dikt het geheel in. Voeg de helft van de blauwe kaas toe en roer tot het gesmolten is. Doe er een mespuntje mosterd, scheutje ketjap en een beetje paprikapoeder bij. Als laatste weer de crème fraîche erdoor roeren zonder te laten koken. Smullen!

Bron: Abdecoral / PixabayBron: Abdecoral / Pixabay

Spaghetti met zalm en selderij

  • 500 gram spaghetti
  • 100-200 gram gerookte zalmplakjes
  • Bleekselderij
  • Bakje crème fraîche (200 ml.)
  • Knoflookpoeder

Bereiding
Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de zak in een ruime pan. Een scheutje olie in het kookwater en na het koken even kort afspoelen met koud water helpt plakkerigheid voorkomen. Snijd de stengels van de bleekselderij en dunne plakjes. Je hoeft ze niet allemaal te gebruiken, een stuk of vijf à zes (afhankelijk van de dikte) is genoeg. Roerbak de selderij in wat olie tot deze er glazig (een beetje doorzichtig) uitziet. Niet aanbakken. Zet het vuur laag en snijd de zalmplakjes in kleine stukjes (reepjes maken en snijplank kwart slag draaien, nogmaals reepjes snijden). Verwarm de zalm bij de selderij tot deze mooi lichtroze is en voeg wat knoflookpoeder toe. Als laatste de crème fraîche erdoor roeren en even mee verwarmen, niet koken. Klaar.

Bron: LisaRedfern / PixabayBron: LisaRedfern / Pixabay

Mie met kip, Chinese kool en kokos-pindasaus

  • Pak mie (bijvoorbeeld 500 gram)
  • 1 Chinese kool
  • 200-300 gram kipfilet, in blokjes of reepjes (zelf snijden kan natuurlijk ook). Vervang dit door vega-wok-reepjes voor een vegetarische variant.
  • Pakje of blikje kokosmelk
  • Pindakaas
  • Eventueel naar smaak wat sambal

Bereiding
Kook de mie (2-3 nestjes per persoon) volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Spoel de Chinese kool af onder de kraan en snijd in de lengte door en verwijder het harde hart. Snijd in dunne reepjes en roerbak kort in wat olie. Bak in een koekenpan de kipfilet blokjes of reepjes goed gaar (ze vallen dan gemakkelijk uit elkaar). Verwarm 50-100 ml. kokosmelk in een steelpannetje en voeg 2-3 flinke eetlepels pindakaas toe. Goed roeren, niet koken. Eventueel wat sambal toevoegen. Meng in de wokpan de kipfilet met de kool, voeg de kokos-pindasaus toe en roer de mie er doorheen. De Chinese kool geeft een zoete twist aan dit recept en de kokos accentueert dat. Heerlijk!

Bron: Ruffles511 / PixabayBron: Ruffles511 / Pixabay

Sidedish: sla of meloen met geitenkaas, pijnboompitjes en honing

  • 1 meloen naar keuze (bijvoorbeeld Galia) of een halve krop ijsbergsla
  • Twee eetlepels honing
  • 1 pakje zachte geitenkaas (ongeveer 100 gram)
  • ½ bakje pijnboompitten (ongeveer 50 gram)

Bereiding
Doe een heel klein drupje olie in een hete koekenpan. Op middelhoog vuur de pijnboompitjes kort verwarmen, tot ze een beetje bruin worden en de geur goed vrijkomt. Let op: blijf voortdurend roeren, want dit brandt snel aan. Gaat het te hard, til dan direct de pan van het vuur en blijf roeren. Zorg dat er een kom koud water klaar staat en een lege kom die je daarin kunt hangen. Doe hier de gebakken pijnboompitjes in en roer een paar keer om ze af te laten koelen.

Pluk de ijsbergsla of snijd de (Galia-)meloen in stukken en doe in een grote kom. Als je sla gebruikt, kun je hier een klein scheutje van je favoriete slasaus of -dressing doorheen roeren. Snijd de geitenkaas in stukken (hoeft niet heel klein, het brokkelt toch af tijdens het mengen) en roer zachtjes door de sla of meloen. Voeg de honing toe en meng alles zachtjes scheppend. Echt verrassend lekker, een top-combinatie aan smaken.

Bron: Jackmac34 / PixabayBron: Jackmac34 / Pixabay

Snack delicatesse

  • Pakje gedroogde dadels met of zonder pit
  • Pakje roomkaas van een voordelig eigen merk

Bereiding
Snijd, zo nodig, de dadels in de lengte open en verwijder de pit. Met een mesje een flinke klont roomkaas in de dadel proppen en een beetje dicht duwen. Klaar om te smullen! Dit is een fantastische finishing touch voor na je heerlijke maaltijd, lekker met een glaasje wijn bij de haard of voor de tv. Maar je kunt de dadels natuurlijk ook serveren als voorafje, terwijl jij in de keuken je geheimzinnige kookkunsten verbergt.
© 2016 - 2017 Chelsea, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Amsterdam Culinair 200723 t/m 26 augustus 2007 wordt het Amsterdam Culinair 2007 georganiseerd op het Museumplein in Amsterdam. 25 restaurants…
Recepten voor eenvoudig te bereiden amusesRecepten voor eenvoudig te bereiden amusesDe amuse, ‘vermaak voor de mond’, wint steeds meer aan populariteit. Het is een klein gerecht dat de spijsvertering bevo…
Het Dukan Dieet, 3 tot 5 kilo afvallen in één weekHet Dukan Dieet, 3 tot 5 kilo afvallen in één weekHet Dukan Dieet is een van de populairste diëten van 2011. Het Dukan Dieet is makkelijk vol te houden en met behulp van…
Jamie Oliver: Recepten, Filosofie, Kookboeken en RestaurantJamie Oliver's filosofie van puur en lekker koken met biologische producten past uitstekend in deze tijd, waarin mensen…
Buon Appetito - Spaghetti alla Amatriciana met CotoletteItaliaans eten is lekker, snel en makkelijk te maken. Spaghetti alla Amatriciana is een bekend gerecht in Rome en omstre…
Bronnen en referenties

Reageer op het artikel "Makkelijk en snel een culinaire maaltijd op tafel"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Infoteur: Chelsea
Gepubliceerd: 27-10-2016
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Bronnen en referenties: 8
Schrijf mee!