Pepernoten, nog veel meer

Niet alleen het maken van pepernoten is een leuke bezigheid, ook het maken van lekkernijen met pepernoot als ingrediënt is een leuke bezigheid.

Welke recepten

• Chocolade pepernoten
• Pepernotentaart
• Pepernotencake
• Speculaaskruiden

Chocolade pepernoten

• 100 gr zachte boter
• 250 gr zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 125 gr lichtbruine basterdsuiker
• 1 theelepel speculaaskruiden, zie onderaan dit artikel
• 1 theelepel gemberpoeder
• zout
• 4 eetlepels melk
• 100 gr pure chocolade
• 100 gr witte chocolade
• 100 gr poedersuiker
• cocktailprikkers

• Klop de boter in een kom wit en romig
• Zeef de bakmeel met het bakpoeder boven een kom
• Meng de basterdsuiker,speculaaskruiden,gemberpoeder en het zout met de bakmeel
• Roer het meelmengsel door het boter
• Voeg beetje voor beetje de melk toe en kneed het deeg tot een soepele bal
• Rol het deeg in verhoudt folie en laat het in de koelkast ca 2 uur rusten
• Verwarm de oven voor op 200C ( hete lucht 180C)Bekleed een bakblik met bakpapier
• Vorm kleine balletjes van het deeg en druk de balletjes iets in
• Leg de pepernoten op het bakblik
• Bak de pepernoten in het midden van de oven ca 15 min.Smelt de chocolade(ieder kleur apart) in een pannetje au-bain-marie(boven een pan met kokend water)
• Roer de poedersuiker glad met 2 eetlepels water tot een glazuur
• Steek de cocktailprikkers door de pepernoten en haal de pepernoten door de chocolade of door het glazuur
• Laat de pepernoten liggend op een rooster rusten totdat de chocolade en het glazuur hard is

• Roer voor andere kleuren pepernoten een paar druppels natuurlijke kleurstoffen door het glazuur

Pepernotentaart

• 1 kilogram pepernoten
• 250 gram boter
• slagroom
• sinterklaasschuimpjes

• Verwarm de oven voor op 180° C
• Verwarm de boter in een pannetje
• Maal 1/4 deel van de pepernoten en doe deze bij de gesmolten boter
• Roer het geheel goed door totdat er een gladde mengsel ontstaat
• Beboter de cakevorm
• Doe een laag van ongeveer 3 cm van het pepernoten mengsel in de vorm
• Leg hierop wat schuimpjes en pepernoten
• Herhaal dit tot je pepernotenmengsel op is, en zorg dat je ook met het pepernoten mengsel eindigt
• Druk het geheel goed aan
• De pepernotentaart 20 minuten op 180 graden bakken
• Af laten koelen
• Voor het serveren de pepernotentaart bestrijken met de geklopte slagroom, hierin kun je nog wat sinterklaas schuimpjes drukken

Pepernotencake

• 150 gram roomboter
• 150 gram basterdsuiker
• 3 eieren
• 50 gram water
• 150 gram bloem
• snufje zout
• speculaaskruiden, zie onderaan dit artikel
• 100 gram pepernoten

• Verwarm de oven voor op 175-180 °C
• Klop de boter zacht en roer de basterdsuiker erdoor
• Voeg de eieren, het water en de gezeefde bloem met een mespuntje speculaaskruiden toe
• Klop dit mengsel tot een glad beslag en spatel de pepernoten erdoor
• Giet het beslag in een ingevette cakevorm van ongeveer 800 gram inhoud
• Bak de cake in de voorverwarmde oven gaar

Speculaaskruiden

• 30 gram kaneel
• 10 gram kruidnagelenpoeder
• 10 gram nootmuskaat
• 5 gram witte peper
• 5 gram anijszaad
• 5 gram korianderzaad

• Doe alle kruiden in een bak en schud ze door elkaar
• Bewaar ze in een goed afsluitbaar potje

Meer Sinterklaasrecepten

• Pepernoten, diverse soorten
• Sinterklaasdrankjes
• Sinterklaasdrankjes, nog veel meer
• Sinterklaastaart en speculaas bonbons
• Taai taai, speculaas en plaatkoek

Gerelateerde links

Verwante artikelen

• Sinterklaastaart en speculaas bonbons: Kunt u zich ook al zo verheugen op pakjesavond. Lekker met iets bijzonders voor bij de koffie of chocolademelk. Hieronder speciale recepten, waarbij natuurlijk sinterkl…
• Pepernoten, diverse soorten: Wanneer Sinterklaasavond nadert zijn de kinderen vaak lekker nerveus. Leuk om ze af te leiden met het bakken van pepernoten in diverse soorten.
• Sinterklaas recepten – Speculaas: Zo rond Sinterklaastijd komen er weer allerlei lekkernijen op tafel. Wist je dat je een heleboel van deze lekkernijen ook heel leuk zelf kunt maken? Iets wat de meeste mense…
• Koemelkvrije chocoladetruffels met een vleugje speculaas: Zoete lekkernijen zijn voor mensen met koemelkallergie vaak niet geschikt. Hier een lekker recept voor chocoladetruffels, met een nét even ander smaa…
• Taai taai, speculaas en plaatkoek: Kunt u zich ook al zo verheugen op pakjesavond. Lekker met iets bijzonders voor bij de koffie of chocolademelk. Hieronder recepten voor taai taai, speculaas en plaatkoek, n…