Borrelhapjes - met kaas

Kaas-roggebrood puntjes

• 2 Dikke plakken kaas,
• 4 Vierkante sneetjes roggebrood,
• 2 Eetlepels gemberjam,
• 2 Bolletjes gember,
• Cocktailprikkers.

• Snijd de plakken kaas doormidden, zodat ze even groot zijn als de sneetjes roggebrood,
• Besmeer de sneetjes roggebrood aan een kant met gemberjam,
• Leg tussen 2 sneetjes roggebrood een plak kaas,
• Snijd de stapeltjes 2 keer diagonaal door, zodat uit elk stapeltje 4 puntjes ontstaan,
• Snijd de gemberbolletjes in vieren,
• Prik met een cocktailprikker op elk kaas-roggebrood puntje een stukje gember.

Bieslookkaasrolletjes gevuld met monchou

• 6 Plakken jonge kaas,
• 150 gram Roomkaas, bijvoorbeeld mon Chou,
• 4 eetlepels Fijngehakte bieslook,
• Mespunt witte peper,
• Mespunt paprikapoeder.

• Vermeng de roomkaas met 3 eetlepels bieslook, peper en paprikapoeder,
• Rol de kaasplakjes voorzichtig op, met het mengsel er tussen,
• Laat het ongeveer 1 uur opstijven in de koelkast,
• Snijd de rolletjes in vieren en zet de rolletjes met de platte kant op een schaal, bestrooi ze met bieslook.

Mozzarella-spiesjes

• 1 Zakje minimozzarella,
• 1 potje Gedroogde tomaatjes op olie,
• 1 eetlepel Witte balsamicoazijn,
• 3 eetlepels Tomatenolie,
• Peper,
• Zout,
• 2 theelepels Honing,
• 1 theelepel Oregano,
• Cocktailprikkertjes.

• Laat de mozzarella uitlekken en halveer deze,
• Maak een marinade van azijn, olie, peper, zout, honing en oregano,
• Laat de mozzarella hier minstens 4 uur in marineren,
• Laat de gedroogde tomaatjes goed uitlekken en droog ze af met een keukenrol,
• Snijd de tomaatjes in stukjes,
• Doe aan een cocktailprikkertje een stukje tomaat, een half bolletje mozzarella en als laatst weer een stukje tomaat.