Borrelhapjes - met olijven

Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, apart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en blokjes kaas.

Olijven bruschetta

Benodigdheden

• 1 ongebakken volkoren stokbrood,
• 150 tot 200 gram gemengde olijven met vulling,
• 2 dikke plakken mozzarella,
• olijfolie.

Recept

• Snijd het stokbrood in plakken en leg deze plakken op een ovenschaal,
• Besprenkel ze met olie, peper en zout en rooster ze heel even in de oven,
• Snijd de olijven fijn en bestrooi het brood met dit mengsel (incl. vulling),
• Snijd de mozzarella fijn en leg op alle plakjes brood een klein beetje mozzarella,
• Laat de kaas in de oven even smelten.

Pittige olijven

Benodigdheden;

• schone en goed afsluitbare pot,
• groene olijven, zonder pit,
• 6 groene en 2 rode chilipepers,
• wijn-azijn,
• citroen(sap).

Recept

• Verwijder de zaadjes uit de chilipepers en snijd ze fijn,
• Doe de gesneden pepers in de afsluitbare pot en giet de pot vol wijn-azijn,
• Doe er een klein beetje citroensap bij en laat de olijven gedurende een paar weken op smaak komen, op een donkere en koele plaats,
• Klaar is je heerlijke tapa!

Parmezaanse knoflook-olijven

Benodigdheden

• zwarte ontpitte olijven,
• 1 teen knoflook,
• 1 theelepel Gedroogde basilicum,
• 2 tot 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas,
• 1 dessertlepel olijfolie,
• zwarte peper.

Recept

• Doe in een klein bakje dat je kunt afsluiten de olijven, geperste knoflook, basilicum en veel peper,
• Voeg de olijfolie en Parmezaanse kaas toe,
• Alles goed mengen,
• Met een dekseltje er op een uur in de koelkast laten staan.