Borrelhapjes - met olijven

Olijven bruscetta

• 1 Ongebakken vokoren stokbrood,
• 150 tot 200 gram Gemengde olijven met bulling,
• 2 Dikke plakken mozzarella,
• Olijfolie.

• Snijd het stokbrood in plakken en leg deze plakken op een ovenschaal,
• Besprenkel ze met olie, peper en zout en rooster ze heel even in de oven,
• Snijd de olijven fijn en bestrooi het brood met dit mengsel (incl. vulling),
• Snijd de mozzarella fijn en leg op alle plakjes brood een klein beetje mozzarella,
• Laat de kaas in de oven even smelten.

Pittige olijven

• Schone en goed afsluitbare pot,
• Groene olijven, zonder pit,
• 6 Groene en 2 rode Chilipepers,
• Wijn-azijn,
• Citroen(sap).

• Verwijder de zaadjes uit de Chilipepers en snijd ze fijn,
• Doe de gesneden pepers in de afsluitbare pot en giet de pot vol wijn-azijn,
• Doe er een klein beetje citroensap bij en laat de olijven gedurende een paar weken op smaak komen, op een donkere en koele plaats,
• Klaar is je heerlijke tapa!

Parmezaanse knoflook - olijven

• Zwarte ontpitte olijven,
• 1 Teen knoflook,
• 1 theelepel Gedroogde basilicum,
• 2 tot 3 eetlepels Geraspte Parmezaanse kaas,
• 1 dessertlepel Olijfolie,
• Zwarte peper.

• Doe in een klein bakje dat je kunt afsluiten de olijven, geperste knoflook, basilicum en veel peper,
• Voeg de olijfolie en parmezaanse kaas toe,
• Alles goed mengen,
• Met een dekseltje er op een uur in de koelkast laten staan.