Sinterklaasdrankjes, nog veel meer

Drankjes

• Krambamboelie
  
• Gekruide melk
  
• Warme witte chocolademelk
  
• Warme gewone chocolademelk
  

Krambamboelie

• 1 fles rode wijn
• 125 gram suiker
• Schil van 1/2 citroen
• Schil van 1/2 sinaasappel
• 1/2 liter hete sterke thee

• 1 suikerklontje, rum of cognac

• Laat de wijn met de suiker en de citroen- en sinaasappelschil langzaam aan de kook komen
• Laat de drank minstens 1 uur trekken met een deksel op de pan
• Giet de thee bij de wijn. Haal de schillen uit de pan en giet de drank in grote wijnglazen
• Leg een dessertlepel op het glas en giet hierop de verwarmde rum of cognac
• Steek de drank aan en laat de suiker smelten
• Giet de gesmolten suiker in het glas

Gekruide melk

• 1 liter melk
• 1/2 zakje vanillesuiker
• Citroenschilletje
• 1/2 theelepel kaneel
• 1 theelepel gemberpoeder
• 4 eierdooiers
• 2 eetlepels suiker

• Breng de melk met de vanillesuiker, citroenschilletje, kaneel en gemberpoeder langzaam aan de kook
• Klop de dooiers met de suiker licht en schuimend
• Verwijder het citroenschilletje uit de melk en giet, al kloppende en in een klein straaltje, de melk bij de dooiers
• Zet de pan weer op een laag vuur en laat de melk al kloppende tot net tegen de kook aan komen
• Heet serveren

Recept warme witte-chocolademelk (4 pers.)

• 1,75 liter melk
• 175 gram witte chocolade, in stukjes
• 2 tl oploskoffie
• slagroom
• kaneel (of cacao) poeder

• Breng de melk in een pan bijna aan de kook
• Haal hem van het vuur af als er belletjes ontstaan langs de rand van de pan
• Voeg de chocolade en de oploskoffie aan de melk toe
• Roer totdat de chocolade is opgelost en er een glas mengsel ontstaat
• Giet de chocolademelk in 4 mokken
• Schep er een lepel slagroom op
• Bestuif met kaneel (of cacao) poeder

Gewone warme chocolademelk (8 pers.)

• 100 gram pure chocolade
• 30 gram cacaopoeder
• 75 gram kristalsuiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• 2 liter volle melk

• Breek de chocolade in kleine stukjes
• Roer in een kom de cacao met de kristal- en vanillesuiker door elkaar
• Roer er 2 dl melk doorheen en blijf roeren tot het klontvrij is
• Breng de rest van de melk in een pan met dikke bodem aan de kook
• Schenk het cacaomengsel erbij
• Voeg de stukjes chocolade toe
• Verwarm het geheel al roerende 5 tot 10 minuten tot een mooie gladde chocolademelk ontstaat
• Melk met een garde licht schuimig kloppen
• Schenk de chocolademelk in 8 mokken
• Garneren met een flinke toef slagroom

• Voor volwassenen eventueel rum of sinaasappellikeur toevoegen

Meer Sinterklaasrecepten

• Pepernoten, diverse soorten
• Pepernoten, nog veel meer
• Sinterklaasdrankjes
• Sinterklaastaart en speculaas bonbons
• Taai taai, speculaas en plaatkoek