Berlijnse Bollen

Berlijnse Bollen

• Bereiding: 30 minuten
• kooktijd: 10 minuten
• voor 15 stuks

Ingrediënten

• 1,5 kg banketbakkersroom

• 100 gram verse bakkersgist
• 50 gram volle melk
• 50 gram kristalsuiker
• 2 grote eieren
• 150 gram boter
• 10 gram zout
• 480 gram bloem

• 25 gram poedersuiker

KookgereiI

• 1 frituurketel
• een handmixer

Bereidingswijze

• Los de gist op in lauwe melk.
• Meng met de deeghaken van de mixer, de suiker, de eieren, de boter en de bloem en voeg daarna de melk en het zout toe.[L]
  

• Leg de bollen op een bakplaat die je hebt bedekt met bakpapier en dek ze af met vershoudfolie. Laat ze op een warme plek rijzen tot het volume verdrievoudigd is.
• Verwarm de frituusolie voor op 160°C en bak de deegbollen gedurende 4-5 minuten. Draai ze af en toe opdat ze aan alle kanten bruin zouden worden.
• Laat ze uitlekken op keukenrol of op een rooster en snijd ze middendoor, opvullen met banketbakkersroom en bestrooi met poedersuiker.