Krab in zwarte-bonensaus

Krab in zwarte-bonensaus, een gerecht wat vooral bij de Chinese kust-steden erg geliefd is. Na verloop van tijd werd het gerecht ook steeds meer geliefd bij de Oosterse mensen in het binnenland. In Nederland nog maar weinig bekend.

Voorbereidingen

• Voorbereidingstijd: 40 minuten
• Totale baktijd: 10 minuten
• Aantal: voor 4 personen

De Ingrediënten

• 4 krabben
• 1 middelgrote ui
• 1/2 rode paprika
• 1/2 groene paprika
• 2 sjalotjes
• 1.25 dl olie
• 3 tl fijngehakte gezouten zwarte bonen
• 1 tl geperst knoflook
• 1 tl fijngehakte gember
• 1 tl suiker
• 1 el lichte sojasaus
• 80 ml water
• 2 tl maïzena

Het maken

1. Buikschild van de krabben verwijderen.
2. Rugschild verwijderen.
3. De zachte, grijze ingewanden wegsnijden.
4. Krabben wassen en doormidden snijden.
5. Scharen eraf halen.
6. Groente in reepjes snijden.
7. Olie verhitten in een wok.
8. Stukken krab 3 minuten bakken, laten uitlekken.
9. Olie zeven, 2 el terug doen in de wok.
10. Zwarte bonen, knoflook en gember 30 sec. roerbakken.
11. Suiker en groente toevoegen. 2 minuten roerbakken.
12. Krab toevoegen
13. Sojasaus en water, aangemaakt met maïzena, toevoegen.
14. Verhitten tot saus kookt en indikt.
15. Van het vuur nemen en direct serveren. © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 23-01-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Ribbetjes in zwarte-bonensaus: Een Chinees gerecht dat er smakelijk en kleurrijk uit ziet. Naast veel vlees, bevat dit gerecht namelijk ook veel (gekleurde) groenten.
• Garnalen-Krab Cocktail Recept: Het recept voor een heerlijke garnalen-krabcocktail. Ook voor de feestdagen een lekker voorgerecht. In dit artikel de benodigde informatie met betrekking tot de ingrediënten en…
• Vis met gembersaus: Dit typische gerecht begint wereldwijd steeds meer bekendheid te krijgen. De vis met gembersaus komt oorspronkelijk uit de kuststeden (-dorpjes) uit Thailand, waar de vis in overvloed voo…
• Recept: Moussaka: Moussaka, een traditioneel gerecht dat vooral in de Balkan en het Midden-Oosten wordt gegeten. Men denkt in West-Europa dat moussaka een Grieks gerecht is, maar in Griekenland wordt het and…
• Pasta met een romige saus van zeevruchten: Een overheerlijk Italiaans recept met pasta en zeevruchten. Dit gerecht wordt vooral gegeten aan de kust-streken van Italië. Veel plezier bij het maken van dit gere…