Aardappelgratin of Dauphine petatjes

Een van mijn ultrafavoriete ovenschotels. Voedzaam, lekker, heerlijk als hoofdschotel maar meer nog in combinatie met gebraad, lamsvlees en alles dat gebakken wordt met een krokant korstje.

Ingrediënten :

• 1 kg vuistgrote aardappelen
• 1 teentje look per 1/2 aardappelen
• 0,5 l melk
• 100 g boter
• 0,5 l room
• Zwarte peper
• Tijm
• Marjolein
• zout
• muskaatnoot
• 250 g geraspte kaas drie soorten
• Chappeluur van twee boterhammen
• Grote langwerpige ovenschotel

Bereiding:

• Schel de aardappelen,
• Snij de aardappelen in dunne schijfjes van max 0,5 cm
• DROOG ZE NIET AF
• Warm de oven een kwartier voor op 240°C
• Warm ondertussen uw melk en uw room langzaam op wijl u roert
• Boter uw ovenschotel in
• Pers uw look
• Wrijf de ovenschotel ook in met de geperste look
• Neem de helft van de look weer uit de schotel
• Werp de look die u uit de schotel nam in de warme melk/roommengeling
• Kruid de melkroommengeling met peper, zout, marjolein, tijm en de muskaatnoot
• Leg nu een laagje geraspte kaas op de bodem van uw ovenschotel
• Schik er een laagje aardappelschijfjes op
• Wanneer de melk/roommengeling net niet kookt neemt u ze van het vuur en schept een laag over de aardappelschijfjes
• Leg terug een laagje geraspte kaas
• Kruid beetje bij met peper en zout, marjolein
• Vervolg met een laagje aardappelen en werk zo naar boven toe
• Giet de rest van de melk/roommangeling op de laatste laag aardappelschijfjes
• De bovenste laag dekt u toe met de rest van de geraspte kaas
• Even bijkruiden
• Strooi er de chappeluur over
• Leg enkele snippers boter bovenop

Bakbereiding:

• Draai de oven naar 200°C
• Zet kwartier tot twintig minuten in de oven
• Draai de oven naar 220°C
• Laat de schotel daar ook nog een klein kwartier staan.

TIP:

Wanneer de saus broebelt is de scholtel klaar.
Heerlijk als maaltijd maar even heerlijk als bijgerecht bij gebraad, lamskoteletjes, lamszadel,….

Nog een tip:

Wanneer u de saus steviger maakt is het zelfs heerlijk om koud te eten bij bijvoorbeeld een gebakken eitje. Stevig als ontbijt, dat wel maar jammie.

SMAKELIJK © 2007 - 2009 Salu, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 22-01-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Salu is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Wintersportgebieden in Frankrijk: Wintersport in Frankrijk, de Franse Alpen. Het wordt wel eens het dak van Europa genoemd, wat in twee delen is te splitsen, de Savoie met de Haute-Savoie en de Dauphiné. U v…
• Wielerploegen 2009: Ag2r - La Mondiale: AG2R, al jaren een bekende naam in het Peloton. Vooral door de fantastische prestaties van Cyril Dessel in de Tour de France van 2006, kwam AG2R vol in de publiciteit.…
• Internationale sportevenementenkalender 2009: U vindt hierbij een gedetailleerde sportevenementenkalender voor 2009. Diverse sporten komen aan bod, dus voor elke sportliefhebber is deze kalender een handig i…
• Tour De France 2009: De Favorieten: Het is bijna weer zover! 4 juli start de 96ste editie van "Le Tour De France". Dit jaar zal de strijd om de gele trui heviger dan ooit zijn. Met de terugkeer van Lance Arm…
• Groentenlasagna heerlijk en gezond: We kennen allemaal het heerlijke lasagnagerecht dat al jaren de snackkaart bevolkt in tel van restaurants. Maar de groentensalagna is minstens even lekker, zowel als bijge…