Diabetici: Perentaart

Perentaart

• 1 portie 1/6
• KCAL: 190
• KJ: 798
• KH: 12,5 G

• 4 eieren
• 2 eiwitten
• 1 maatje (=14gram) energievrije bakbestendige zoetstof (type prodia)
• 60 gram zelfrijzende bloem
• 40 gram amandelpoeder
• 20 gram vloeibare bak - en braadvet
• 2 peren
• 2 eetlepels gegrilde amandelen

• Klop de eigeren en de eiwitten met de zoetstof
• Meng er geleidelijk de gezeefde bloem, het amandelpoeder en de gesmolten vetstof door.
• Schil de peren en snijf ze in halve maantjes
• Bekleed een taartvorm met bakpapier
• Breng het deeg in de taartvorm en duw er de peerstukjes in, maar houd er enkele voor de versiering bovenop.
• Bak gedurende ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Strooi er de amandelen over.