Groentenlasagna heerlijk en gezond

We kennen allemaal het heerlijke lasagnagerecht dat al jaren de snackkaart bevolkt in tel van restaurants. Maar de groentensalagna is minstens even lekker, zowel als bijgerecht als als hoofdschotel. Het bewijs dat vegetarisch ook en gezond en lekker kan zijn. Hierna een lekker recept

Benodigheden

Handvol Champignons
½ Courgette
1/5 Bloemkool
½ Broccoli
Thijm
Bieslook
Verse platte peterselie
2 Tomaat
bleekselderij
1 gele paprika
Artisjokhart
Wortel
Rode zoete ui
3 teentjes Knoflook
50 gr Parmesaan
50 gr Emmentaler
50 gr Oud Holland
(of driekazen mengeling gratin)
Aardappelen of 1 zoete aardappel
Je kan ook groenterestjes gebruiken
Melk
Twee eetlepels bloem
150gr goede boter
Chappeluur
Ovenschotel
lasagnedeegplakjes

Werkwijze

Kook water woord de aardappelschijfjes
Kook ze 6 a 9 minuten
Kook zout water voor de lasagnadeegplaatjes
Giet de aardappelschijfjes Af
Leg de lasagnedeegplakjes er twee minuten in en schep ze eruit (hoeft niet maar ik doe het om de tijd te verkorten)Was en pel al de groenten
Ontdoe de tomaat van sap en pitten
Versnijdt al de groenten in kleine dunne schelletjes
Versnijdt de ui de helft in dunnen ringen
De andere helft versnipperen
Pers 2 teentjes knoflook
Versnipper het derde
De versnipperde ui en de versnipperde knoflook glazeer je in een pan
Stoom al de groenten tot ze beetgaar zijn
laat ze even schrikken
Boter je ovenschhotel in
Maak een dikke witte kaassaus
Meng de look en de ui onder de groenten
Giet een beetje kaassaus in de bodem van je ovenschotel
Bedek de bodem met plakjes lasagnadeeg
Schik daar een laagje groentenmengeling
Diverseer je kleuren per laag dat is leuk visueel op je bord later
Giet beetje kaassaus over de groenten
Tussen elke laag overgiet je met kaassaus
Frutsel er wat geraspte kaas over
Leg weer een deeglaagje,
Kaassaus
Groentenmengeling
Kaassaus
Deeglaagje
Geraspte kaas
En werk zo naar boven toe
Blijf een dikke vinger van de rand af
bij je laatste deeglaag giet je alle saus in de schotel.
Leg een dikke laag geraspte kaas
Leg er enkele klontjes boter bovenop
een beetje shappeluur voor een mooie korst
Klein beetje olijfolie over gieten en dan de oven in

Voorverwarmde oven, half uur tot 40 minuten op 170°
Wanneer de saus pruttelt is de schotel klaar, zet dan even de grill op voor een mooie korst

TIPS

1. Kan gemaakt worden zonder de lasagnadeegplakjes en dan bij tagliatelli geserveert worden
2. Kan gegeten worden als hoofdschotel
3. Maar is ook erg lekker als bijgerecht bij vis, lamskoteletjes,..;
4. Je kan de aardappelen ook volledig individueel bereiden in de oven met kaas en looksaus. (Dauphine) maar ik leg ze er tussen en dat is ook heel erg lekker.

Smakelijk

© 2007 - 2012 Salu, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op . Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Salu is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…

Gerelateerde artikelen

Diabetici: Wafels Een heerlijk recept. Creatief koken met diabetes. Een heerlijk gerecht maar toch nog gezond. Alvast sam…
Gezond snacken, heerlijk en gemakkelijk Wie wil het niet, gezond kunnen snacken. Dit kan ook, als je snacks maar met bele…
Hoe gezond is ijs? De temperatuur stijgt, en wat is er op een zomerse dag nu lekkerder dan een ijsje eten op een terras o…
Ontbijt anders dan anders In Nederland lijkt de bruine boterham met kaas in de ochtend wel heilig. De bruine boterham met…
Diabetici: Rijstpap met verse abrikozen en amandelen Rijstpap met verse abrikozen en amandelen is een enorm lekker recept…

Reageer op het artikel "Groentenlasagna heerlijk en gezond"

Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.

Infoteur: Salu
Rubriek: Eten en Drinken / Recepten