Kwartels met een peper- en zoutdip

Een lekker gerecht uit de Chinese keuken. Het zal U moeite kosten om dit geweldige gerecht te laten staan als het U wordt voorgeschoteld.

Voorbereiden.

• Voorbereidingstijd: 15 minuten + 4 uur marineren.
• Baktijd: 25 minuten.
• Aantal: Voor 6 - 12 personen.

Ingrediënten

• 6 gehalveerde kwartels
• 2 el donkere sojasaus
• 1 tl fijngehakte gember
• 1 el droge sherry
• plantaardige olie (om te frituren)
• 2 el fijn tafelzout
• 1 tl Chinese peperkorrels.

Het maken.

1. Leg de kwartels op een schaal en bestrijk ze gelijkmatig met een mengsel van sojasaus, gember en sherry.
2. Dek de kwartels af met plastic.
3. Laat deze 4 uur marineren op een koele plaats, bijvoorbeeld in de koelkast of de kelder.
4. Laat de kwartels uitlekken en dep deze droog met keukenpapier.
5. Bak ze ca. 25 minuten in een hete oven (alternatief: Frituur ze ca. 5 minuten in matig hete olie tot ze goudbruin en gaar zijn)
6. Indien gefrituurd: Neem de kwartels uit de olie en laat deze uitlekken.
7. Verhit de zout 3 minuten in een droge wok.
8. Zout en peper door elkaar roeren en vermalen (in bijvoorbeeld een keukenmachine of met een vijzel).
9. Giet het mengsel van zout en peper in een kommetje.
10. Schik de kwartels op een bedje van sla.
11. Serveer de kwartels met de dip van zout en peper. © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 20-01-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Recept van zalmcurry: Een heerlijk recept: zalmcurry. Het recept is afgestemd voor 4 personen en hij bevat per portie circa 175 kcal.
• Pittige komkommersalade: Een heerlijke pittige salade, geschikt als bijgerecht, maar ook lekker tussen een broodje gezond. Het recept is bedoeld voor ongeveer 2 personen en bevat 230 kilocaloriën per portie.…
• Surinaamse kipkerrie recept: Surinaams eten is echt onderdeel geworden van de Hollandse keuken. Lees hier hoe je die heerlijke kipkerrie zelf kan maken met dit recept.
• Basisdressing voor salades: In de meeste keukens zijn salades onmisbaar. Hier het recept om een basisdressing voor salade's te maken.
• Zure soep - recept: Hier volgt het recept voor zure soep. Één portie zure soep bevat circa 285 Kilocalorieën. Hieronder volgen de benodigde ingrediënten.