Pasen; Russisch en Hongaars brunchgerecht

Het is weer bijna pasen en dan hebben of nemen we vaak geen tijd om te ontbijten. Dan is brunchen een ideale oplossing. Lekker met warm brood, een eitje of eens iets geheel anders. Hier vindt u twee gerechten uit oost Europa, blini's uit Rusland en een salamitaart uit Hongarije.

Algemeen

Het is weer bijna Pasen, een ideale dag om ontbijt en lunch samen te voegen tot een (uitgebreide) brunch. Het is eens iets anders om een brunch te maken met verschillende gerechten uit andere landen. Let wel op bij de blini’s, want die hebben toch wel enige voorbereidingstijd nodig, dus niet op het laatste moment mee beginnen.

Russische blini’s met gerookt zalm en zure room

Ingrediënten

• 1/2 pak mix voor American Pancakes
• 8 plakjes gerookte zalm
• 1 ei
• 1 takje verse dille
• 200 ml melk
• 125 ml zure room
• Boter
• Snufje zout

• Beslagkom
• Eventueel een speciale blinipan of een koekenpan
• Juslepel
• Eetlepel
• Schaal

Bereiding

• De Pancakesmix tot een glad beslag roeren met de melk
• Daarna het ei en zout toevoegen en weer goed doorroeren
• Het beslag minimaal 2 uur laten rijzen
• In de koekenpan wat boter laten smelten
• Hierin een juslepel beslag gieten en pannenkoekjes van ca 10 cm doorsnee bakken
• Het is mogelijk meerdere koekjes tegelijk te bakken
• De pannenkoek pas omdraaien wanneer er gaatjes in de bovenkant verschijnen
• De gebakken koekjes warm houden tussen twee warme borden
• Op iedere pannenkoek en eetlepel zure room leggen
• Op de room een plakje zalm
• Op de zalm een beetje dille

Eet smakelijk

Hongaarse Salamitaart

Ingrediënten

• 150 gram Hongaarse salami, chorizo is ook goed
• 125 gram crème fraiche
• 75 gram geraspte belegen kaas
• 7 plakjes hartig diepgevroren taartdeeg
• 3 eieren
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• ½ theelepel milde paprikapoeder
• Versgemalen peper
• Boter
• Eventueel verse takjes bieslook
• GEEN zout

• Koekenpan
• Vork
• Ronde bakvorm

Bereiding

• Oven voorverwarmen op 200 graden Celsius
• Plakjes taartdeeg ontdooien
• Salami in blokjes snijden en kort aanbakken in de koekenpan
• Bakvorm invetten met boter
• Bekleden met taartdeeg, laat de plakjes elkaar iets overlappen
• Goed aandrukken in de hoekjes en naden
• Gaatjes in het deeg prikken met een vork
• Bak 10 minuten in de oven
• Eieren luchtig kloppen
• Door het eimengsel de crème fraiche, en de kruiden doorheen scheppen
• De bakvorm uit de oven halen
• Op de bodem de salami leggen
• De kaas erover strooien
• Hierover heen voorzichtig het eimengsel gieten
• De vorm terugzetten in de oven
• Op 200 graden in ongeveer 25 tot 30 minuten goudbruin bakken
• Garneren met takjes bieslook

Deze taart kan zowel warm als koud gegeten worden. Eet smakelijk.

Gerelateerde links

Heerlijk Brunchen, Lekker Met Pasen, Restaurant zoeken ?, Pasen Bij Centerparcs en Luxe Brunchen Met Pasen. © 2008 - 2009 Storm, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 16-03-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Storm is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Recepten voor feestelijke pannenkoeken: Van pannenkoeken kun je de meest verrassende gerechten maken. De mogelijkheden zijn onbeperkt, als tussendoortje of een heerlijke taart voor een feestje. Erg leuk om m…
• Quiche met groene asperges en parmaham: De Quiche met groene asperges en parmaham, is een heerlijke variatie op de klassieke quiche. In dit artikel leest u hoe u de oververrukkelijke quiche met asperges en p…
• Hartige broccolitaart en hartige hapjes: Hartige broccolitaart is lekker en makkelijk te maken. U kunt deze taart bijvoorbeeld maken voor een verjaardag waarbij u nog meer hartige hapjes serveert. Hieronder…
• Witlof-spektaart: Witlof kun je eten als een salade, een ovenschotel of gekookt met ham en kaas. Voor wie eens iets anders wil het onderstaande recept.
• Koken met kinderen: hapjes: Koken met kinderen is leuk. Kinderen vinden het heel leuk om zelf hun eten te bereiden. Wellicht gaan ze hier zelfs beter van eten. Daarom dit artikel, speciaal gemaakt voor kinde…