Pasen; Russisch en Hongaars brunchgerecht

Het is weer bijna pasen en dan hebben of nemen we vaak geen tijd om te ontbijten. Dan is brunchen een ideale oplossing. Lekker met warm brood, een eitje of eens iets geheel anders. Hier vindt u twee gerechten uit oost Europa, blini's uit Rusland en een salamitaart uit Hongarije.

Algemeen

Het is weer bijna Pasen, een ideale dag om ontbijt en lunch samen te voegen tot een (uitgebreide) brunch. Het is eens iets anders om een brunch te maken met verschillende gerechten uit andere landen. Let wel op bij de blini’s, want die hebben toch wel enige voorbereidingstijd nodig, dus niet op het laatste moment mee beginnen.

Russische blini’s met gerookt zalm en zure room

Ingrediënten

1/2 pak mix voor American Pancakes
8 plakjes gerookte zalm
1 ei
1 takje verse dille
200 ml melk
125 ml zure room
Boter
Snufje zout

Beslagkom
Eventueel een speciale blinipan of een koekenpan
Juslepel
Eetlepel
Schaal

Bereiding

De Pancakesmix tot een glad beslag roeren met de melk
Daarna het ei en zout toevoegen en weer goed doorroeren
Het beslag minimaal 2 uur laten rijzen
In de koekenpan wat boter laten smelten
Hierin een juslepel beslag gieten en pannenkoekjes van ca 10 cm doorsnee bakken
Het is mogelijk meerdere koekjes tegelijk te bakken
De pannenkoek pas omdraaien wanneer er gaatjes in de bovenkant verschijnen
De gebakken koekjes warm houden tussen twee warme borden
Op iedere pannenkoek en eetlepel zure room leggen
Op de room een plakje zalm
Op de zalm een beetje dille

Eet smakelijk

Hongaarse Salamitaart

Ingrediënten

150 gram Hongaarse salami, chorizo is ook goed
125 gram crème fraiche
75 gram geraspte belegen kaas
7 plakjes hartig diepgevroren taartdeeg
3 eieren
1 eetlepel Italiaanse kruiden
½ theelepel milde paprikapoeder
Versgemalen peper
Boter
Eventueel verse takjes bieslook
GEEN zout

Koekenpan
Vork
Ronde bakvorm

Bereiding

Oven voorverwarmen op 200 graden Celsius
Plakjes taartdeeg ontdooien
Salami in blokjes snijden en kort aanbakken in de koekenpan
Bakvorm invetten met boter
Bekleden met taartdeeg, laat de plakjes elkaar iets overlappen
Goed aandrukken in de hoekjes en naden
Gaatjes in het deeg prikken met een vork
Bak 10 minuten in de oven
Eieren luchtig kloppen
Door het eimengsel de crème fraiche, en de kruiden doorheen scheppen
De bakvorm uit de oven halen
Op de bodem de salami leggen
De kaas erover strooien
Hierover heen voorzichtig het eimengsel gieten
De vorm terugzetten in de oven
Op 200 graden in ongeveer 25 tot 30 minuten goudbruin bakken
Garneren met takjes bieslook

Deze taart kan zowel warm als koud gegeten worden. Eet smakelijk.

© 2008 - 2012 Storm, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op . Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Storm is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…

Gerelateerde links

Lekker Met Pasen, Wilt U Interessant Werk en Eten En Genieten.

Gerelateerde artikelen

Recepten voor feestelijke pannenkoeken Van pannenkoeken kun je de meest verrassende gerechten maken. De mogelijkheden zij…
Hartige broccolitaart en hartige hapjes Hartige broccolitaart is lekker en makkelijk te maken. U kunt deze taart bijvoorb…
Koken met kinderen: hapjes Koken met kinderen is leuk. Kinderen vinden het heel leuk om zelf hun eten te bereiden. Wellic…
Witlof-spektaart Witlof kun je eten als een salade, een ovenschotel of gekookt met ham en kaas. Voor wie eens iets anders…
Sperziebonensalade met vegetarische salami Een apart recept uit vervlogen tijden. Maar wel lekker...! En er komt geen vez…

Reageer op het artikel "Pasen; Russisch en Hongaars brunchgerecht"

Repelsteel, 19-03-2008 05:42
Bij de Hongaarse salamitaart kun de bakvorm eventueel invetten met de boter waar de salami is in gebakken.

Infoteur: Storm
Rubriek: Eten en Drinken / Recepten
Reacties: 1