Echte winterkost

Het maken van een lekkere boerenkoolstamppot

• Boerenkool,
• Aardappelen,
• Melk,
• 1 Ei,
• Ui,
• Spekjes,
• Rookworst,
• Augurk,
• Zilveruitjes.

• Schil de aardappelen en kook deze,
• Kook de boerenkool,
• Verhit de melk. Als de aardappelen (flink) gaar zijn kun je deze stampen. Giet hier beetje bij beetje melk bij, totdat het een lekkere soepele brij wordt, maar niet te dun,
• Roer het rauwe ei door de aardappelpurree,
• Roor de boerenkool er door heen,
• Bak je spekjes en uitjes uit en doe deze ook door de boerenkoolstamppot,
• Zet het geheel nog even op hoog vuur, terwijl het het flink omschept.

Goede boerenkool-tip

Varriaties

• Vervang voor vegatariers de spekjes eens door kleine stukjes kaas,
• Voeg, in plaats van een ei, een flinke eetlepel creme fraiche toe voor een romiger smaak,
• Je kunt de aardappels ook iets minder stampen, dan krijg je lekkere grote brokken. Doe hier de boerenkool door en laat het op het vuur nog een beetje aanbakken.