Salade van tonijn, aardappelen en bonen

Benodigdheden:

• 500 gr vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes
• zout
• 250 gr sperziebonen, gebroken
• 1 pot witte bonen a 360 gr
• 2 blikjes John west tonijn naturel a 185 gr
• 1 prei, in dunne ringen
• 1 el citroensap
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 250 gr cherrytomaten, in vieren
• 2 el fijngesneden basilicum

Bereiding:

• Kook de aardappelen in water met zout in ong 7 min gaar.
• Giet ze af en laat ze uitdampen.
• Kook de sperziebonen in water met zout in ong 5-7 min beetgaar.
• Spoel ze onder koud water af en laat ze uitlekken.
• Spoel de witte bonen in een zeef af en laat ze uitlekken.
• Laat de tonijn uitlekken en vang 4 el van de olie op.
• Overgiet de prei met kokend water en laat het uitlekken.
• Schep alle ingredienten door elkaar en laat de salade in ong 30 min op smaak komen.
• Lekker met stokbrood.

• Bereiding: ong 20 min
• Kcal p.p.: 340
• Eiwit: 26 gr
• Vet: 11 gr
• Koolhydraten: 34 gr
• Vezels: 16 gr