Spaanse maaltijdsoep

Benodigdheden:

• 100 gr chorizo
• 1 el olijfolie traditioneel
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook
• 1 tl chilipoeder
• 300 gr vastkokende aardappelen, geschild en in dobbelsteentjes gesneden
• 250 gr panklare prei
• 2 runderbouilointabletten
• 1 pot witte bonen a 720 gr
• 1 voorgebakken ciabattabrood a 300 gr
• 2 el fijngehakte peterselie

Bereiding:

• Bak de chorizo al omscheppend in een soeppan ong 5 min in de hete olie.
• Neem de worst uit de pan en bak de ui met de knoflook ong 3 min. in het hete bakvet.
• Voeg de chilipoder en de aardappelen toe en bak ze 5 min mee.
• Schep de prei erdoor en bak alles nog 2 min.
• Voeg 1 1/4 l water, de bouillontabletten, de bonen en de chorizo toe en breng alles aan de kook.
• Kook de soep ong in 15 min gaar.
• Verwarm intussen de ciabatta volgens de gebruiksaanwijzing .
• Schep de soep in kommen en garneer met de peterselie.
• Serveer het brood bij de soep.

• Bereiding: ong 30 min
• Kcal p.p.: 380
• Eiwit: 18 gr
• Vet: 13 gr
• Koolhydraten: 48 gr