Engelse vegetarische sandwiches

In Engeland kan je overal heerlijke sandwiches kopen. Voor vegetariërs zijn er overal Cheese and Onion (kaas en ui) sandwiches en Egg and Cress (ei en tuinkers) vekrijgbaar. In Nederland kan je deze sandwiches echter nergens vinden. Niet getreurd, met dit recept maak je zelf sandwiches in een handomdraai!

Cheese and Onion sandwich

Ingrediënten (acht sandwiches - twee personen)

• 150 gram cheddar kaas
• Acht sneedjes vierkant bruin brood
• Twee eetlepels mayonnaise
• Eén ui

Benodigdheden

• Kaasrasp
• Hakmes
• Kom
• Pan
• Olie

Bereidingswijze
Hak de ui in zo klein mogelijke stukjes. Bak de stukjes ui vervolgens met wat olie in de pan totdat ze zacht en doorzichtig zijn. Laat de ui afkoelen. Rasp het hele stuck cheddar met de kaasrasp. Doe de afgekoelde ui, de cheddar en de twee eetlepels mayonnaise in een kom. Voorzichtig omroeren met een lepel totdat een samenhangende massa ontstaat. Besmeer één kant van het brood volledig met het mengsel. Leg er een sneetje op en snijdt diagonaal door. Ready!

Egg and Cress Sandwich

Ingrediënten (acht sandwiches - twee personen)

• vijf eieren
• Acht sneedjes vierkant bruin brood
• Eén verpakking tuinkers

Benodigdheden

• Kom

Bereidingswijze
Kook de eieeren tien minuten op middelhoog vuur. Laat ze afkoelen en snij ze dan in stukjes. Was de tuinkers. Meng de stukjes ei met de tuinkers in een kom. Mayonnaise is niet noodzakelijk, maar mag naar gelang uw persoonlijke smaak. Beleg een snee brood met dit mengsel. Leg er een sneedje op en snijd diagonaal door. Smakelijk!