Vegetarische Spaanse tapas

Geen vleeseter maar toch genieten van heerlijke Spaanse tapas? Hier vind je twee recepten voor redelijk makkelijk te bereiden gerechtjes.

Krokante mini aardappeltjes

Ingrediënten

• 4 grote vastkokende aardappels met schil in blokjes van 3 bij 4 centimeter
• 2 el boter, gesmolten
• raspsel van 2 biologische citroenen
• zeezout
• grove zwarte peper

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de aardappelblokjes in 12 minuten net gaar en giet ze af. Schep de aardappelblokjes om met de boter. Meng het citroenraspsel met veel grove zwarte peper en wat zeezout. Bestrooi de aardappelblokjes met het citroenraspselmengsel, zodat het een kortstje vormt. Zet de aardappeltjes in de oven en bak ze in 8 tot 10 minuten goudbruin. Serveer met een prikkertje erin.

Geitenkaasballetjes met uiensaffraanchutney

Ingrediënten

• 500 gram witte uien
• zout, peper
• 200 gram suiker
• 1 dl wijnazijn of sherryazijn
• 2 envelopjes saffraandraadjes, geweekt in 1 el water
• 125 gram zachte geitenkaas

Bereidingswijze
Snijd de uien in fijne ringen en bestrooi deze met zout. Verwarm de suiker met de azijn in een steelpannetje en breng aan de kook. Voeg de uien en saffraan toe en laat op laat vuur ongeveer 45 minuten pruttelen tot het geheel stroperig wordt. Maak met 2 theelepeltjes kleine bolletjes van de geitenkaas en leg elk bolletjes op een lepel. Schep op ieder geitenkaasbolletje 1 lepel uiensaffraanchutney en serveer.

Voor meer tapasrecepten zie mijn special Spaanse recepten. © 2008 - 2009 Peronista, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 23-02-2008, laatst gewijzigd op 25-02-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Peronista is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Tapas steeds populairder: Tapas worden steeds populairder en naast de restaurants zijn er in de winkels ook kant-en-klare Tapas pakketten te koop. Zelf alles bij elkaar schrapen en Tapa’s maken kan natuurlij…
• Sperziebonensalade met vegetarische salami: Een apart recept uit vervlogen tijden. Maar wel lekker...! En er komt geen vezeltje vlees aan te pas. Bewaar deze gezonde vegetarische salami in de koelkast. Smaak…
• Sherry en tapas, tapas met Sherry: Zowel de sherry als de tapas vinden hun oorsprong in het zuid Spaanse Andalucia. De veelzijdigheid van de tapas zijn onlosmakelijk verbonden met de Spaanse manier van leven…
• Vegetarisch weekrecept dag 3: Weer 3 gangen aan lekker en gezond vegetarisch eten. Voor deze dag heb ik eens gekozen voor een soepje vooraf, daarna een vegetarisch stamppotje en als afsluiter een erg apart d…
• De Spaanse keuken: de typische Spaanse smaak in gerechten: De traditionele, typische Spaanse keuken is beroemd om zijn veelzijdige gerechten, gevarieerde ingrediënten en verrassende maaltijden. Deze mediterr…