Twee heerlijke Spaanse tapas recepten

Twee heerlijke tapas voor 4 personen. Een met cherrytomaatjes en olijven, en de andere met paprika en chorizo! Genieten op z'n Spaans dus!

Gazpacho granita met gerimpelde zwarte olijven

Ingrediënten

• 350 gr cherrytomaatjes
• 2 el sherryazijn
• 1/2 el suiker
• 1 dl milde olijfolie
• zout, peper
• 2 el gerimpelde zwarte olijven, ontpit en fijngesneden
• 1 dl Spaande olijfolie

Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Doe ze in een mengbeker met de azijn, suiker en olijfolie en pureer ze met een staafmixer (of in de keukenmachine) heel fijn. Voeg eventueel water toe als de soep erg dik is en breng het geheel op smaak met zout, peper en eventueel nog extra azijn, suiker en olie. Doe het mengsel in een plastic bak en zet deze 2 tot 3 uur in de vriezer. Roer elk half uur om met een vork zodat de ijskristallen los blijven. Haal het gazpacho-ijs uit de vriezer en verdeel over de cocktailglazen. Garneer met een halve lepel fijngesneden olijven en een scheutje echte Spaanse olijfolie.

Chorizo met geroosterde paprika

Ingrediënten

• 1 rode paprika
• 1 gele parika
• 2 dl sherryazijn of wijnazijn
• 2 el honing
• 50 gr chorizo, in halve plakjes
• 2 el fijngesneden peterselie
• 1/d dl olijfolie

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Gril de paprika's door ze aan een vork in de vlas van het gasfornuis te houden en rondom zwart te blakeren. Verwijder het zwarte vel en veek de paprika schoon met keuken papier. Snijd ze vervolgens in repen. Doe de azijn met de honing in een steelpannetje en kook het mengsel op middelhoog vuur in tot het stroperig is geworden. Meng de paprika met de chorizoplakjes, de peterselie en de olijfolie en besprenkel met de azijnhoningsiroop.

Eet smakelijk! © 2008 - 2009 Peronista, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 20-02-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Peronista is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Tapas heerlijk Spaans: Tapas, de heerlijke spaanse voorgerechtjes, zijn ideaal om bij speciale gelegenheden te serveren. Het zijn voorgerechtjes die zowel warm als koud opgediend kunnen worden. Ze zijn verkr…
• Gazpacho en Ajo Blanco - Spaanse koude soep: De koude Spaanse soep Gazpacho werd oorspronkelijk klaargemaakt door alle ingrediënten in een vijzel met een stamper fijn te maken en er dan koud water aan toe te…
• Tapasrecept: Chorizo empanadilla's: Wanneer u verschillende soorten tapas serveert, kunt u dat niet doen zonder chorizo tapas. Chorizo is een van oorsprong Spaanse worstsoort met een kruidige smaak en grove…
• Canarische tapas: koude tapas: Heerlijke koude tapas zijn lekker bij een borrel, voor een warme zomerdag, maar ook erg smakelijk als voorgerecht of voor de lunch. In dit artikel geef ik drie klassieke, koude…
• Tapas: gemarineerde paprika met tonijn (pimientos con atún): Een eenvoudige tapa op basis van paprika en tonijn die heerlijk smaakt op een toastje en met een fris glaasje witte wijn!