Simpel en Snel: Foe Yung Hai

Foe Yung Hai kun je op vele manieren bereiden. Ik heb het van huis uit meegekregen als een snelle hap, bereid met eieren en tomaten. Simpel, snel en ... vegetarisch.

Ingredienten

• 4 eieren
• ½ ui
• 1 blik gepelde tomaten
• olijfolie
• ½ gemalen of gestampte verse peper (niet nodig indien je niet van heet eten houdt)
• zout
• 1 theelepel suiker
• 1 teentje verse knoflook (geperst)

Bereiding

• Klop de eieren met wat zout
• Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan
• Bak een luchtige omelet van de eieren. Niet bruin laten worden
• Haal de omelet uit de pan en leg deze in een groot plat bord
• Snipper de ui
• Verhit twee eetlepels olie in dezelfde pan of in een wok
• Fruit de gesnipperde ui in de olie
• Doe de knoflook en peper erbij en fruit deze even mee (ca 10 seconden)
• Doe de bliktomaten erbij
• Doe de theelepel suiker erbij
• Voeg zout naar smaak toe
• Laat het water van de tomaten op hoog vuur grotendeels verdampen. Gebruik geen deksel.
• Snij de omelet in het bord in kleinere stukken, bijvoorbeeld van 10 cm. Dit kun je zelf variëren.
• Schep de ei-stukjes door de tomaten heen

• Laat alles nog even sudderen. Laat het niet droogkoken.

Serveertip

• Je kunt dit gerecht eten met witte rijst.

Variatietip

• Je kunt ook verse tomaten gebruiken, gewassen, ontdaan van de zaadlijsten en in blokjes gesneden.

Verwante artikelen

• Foe yong hai met garnalen: Heerlijk gerecht uit de oosterse keuken, en thuis net zo lekker te maken als bij de chinees. Het gerecht kan met vlees of met vis gemaakt worden, dit recept is met vlees en voldoen…
• Calorieën bij de snackbar, Italiaan en Chinees: Uiteten of eten afhalen is lastig als je wilt afvallen en dus het aantal calorieën onder controle wilt houden. Toch kan je gerust een keer eten bij de Chinees,…
• Verkoopcijfers nieuwe auto's 2008; winst Dacia, verlies Kia: Het jaar 2008 zit er weer op. En dus kan de balans voor de automobielverkoop worden opgemaakt. Het leek erop dat, ondanks de kredietcrisis, het aa…
• Biografie: Owl City: In december 2009 brak het Amerikaanse muziekproject Owl City door met de single Fireflies. Waar bestaat de band uit en hoe is Owl City bekend geworden?
• Sparen – ABN AMRO bank: Als je geld verdient met een vakantiebaantje of zelfs met een fulltime baan is het natuurlijk mooi als je wat opzij kunt zetten op een spaarrekening. Helemaal leuk is het als je er da…