InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Shish Taouk, stukjes kip in marinade

Shish Taouk, stukjes kip in marinade

Dit is een van de meest geliefde gerechten in het Midden-Oosten, in alle restaurants te bestellen. Het gerecht is echter ook heel eenvoudig thuis te bereiden. Hier volgen een aantal bereidingswijzen.
Shish Taouk is een gerecht gebaseerd op kipfilet, het kan echter op vele verschillende manier worden klaar gemaakt, met verschillende kruidenmengsel, waarvan ik er hier een aantal beschrijf. De stukjes kip kunnen aan spiesjes worden geregen en op de barbecue worden bereid. Het is ook mogelijk om de kip in een ovenschaal te doen, met het kruidenmengsel en wat olie en water en ze in de oven gaar te laten worden.

Ingrediënten:

De basis is 1 kg kipfilet, in dobbelsteentjes gesneden van zo'n 2cm.

Shish Taouk op basis van kerrie:

  • 1tl gemberpoeder
  • 1tl witte peper
  • halve tl kardemom (eventueel)
  • zout
  • 6 el yoghurt (dit zorgt er voor dat de kip niet taai wordt)
  • 1 el kerriepoeder

Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg de kip toe. Laat de kip een tijd marineren (liefst een aantal uren, hoe langer, hoe beter de smaak wordt). Rijg de stukjes vervolgens aan spiesjes en ze zijn klaar voor de barbecue. Of doe de stukjes in een ovenschaal en voeg wat olie en water toe en laat de kip in een half uur gaar worden in de oven.

Shish Taouk op basis van koriander:

  • 1tl gemberpoeder
  • 1tl witte peper
  • halve tl kardemom (eventueel)
  • zout
  • 6 el yoghurt
  • 1 of 2 el koriander (gedroogd korianderpoeder, geen verse groene blaadjes!)

De bereidingswijze is exact hetzelfde als bij de kip op basis van kerrie.

Shish Taouk op basis van tomatenpuree:

Deze versie is de meest traditionele.

  • 1tl gemberpoeder
  • 1tl witte peper
  • halve tl kardemom (eventueel)
  • 1tl paprikapoeder (liefst heet)
  • zout
  • 6 el yoghurt
  • 2 el tomatenpuree

Ook hier is de bereidingswijze precies als bij de twee bovenstaande recepten.

Shish Taouk op basis van mosterd:

Deze versie is vrij ongewoon voor het Midden-Oosten, maar niettemin ook erg lekker voor liefhebbers van mosterd.

  • 1tl gemberpoeder
  • 1tl witte peper
  • halve tl kardemom (eventueel)
  • zout
  • 6 el yoghurt
  • 3 el mosterd

Ook hier de boel gewoon mengen en laten marineren. Vervolgens aan spiesjes op de barbecue of in de oven.

Al deze recepten zijn lekker bij de barbecue. Ook met rijst en een verse salade doet Shish Taouk het uitstekend of met frietjes en een salade.

Smakelijk eten!

Lees verder

© 2008 - 2017 Sasati, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Overzicht van alle landen in het Midden-OostenHet Midden-Oosten is geen continent; het is een regio van Afrika-Eurazië met vage grenzen. De term is ontstaan in het Ve…
Vakantie: algemene informatie Midden-OostenVakantie: algemene informatie Midden-OostenHet Midden Oosten als vakantiebestemming heeft voor de westerse mens iets geheimzinnigs, iets sprookjesachtig. Landen in…
Boekrecensie: Het ontstaan van het M.O. - David DowningBoekrecensie: Het ontstaan van het M.O. - David DowningIn de reeks Het Midden-Oosten is in 2006 het boek 'Het ontstaan van het Midden-Oosten' uitgebracht. Het boek is geschrev…
Orientalis: cultuur en religie in het Midden-OostenOrientalis: cultuur en religie in het Midden-OostenEen brug slaan tussen de religies uit het Midden-Oosten: jodendom, christendom en islam. Aanzet geven tot bezinning. En…
Recept bouillabaisse + rouilleBouillabaisse is een traditioneel Frans recept. Het was oorspronkelijk een eenvoudig gerecht wat van visafval werd gemaa…

Reageer op het artikel "Shish Taouk, stukjes kip in marinade"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Infoteur: Sasati
Laatste update: 15-04-2008
Gepubliceerd: 14-02-2008
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Special: Recepten Midden-Oosten
Schrijf mee!