Shish Taouk, stukjes kip in marinade

Dit is een van de meest geliefde gerechten in het Midden-Oosten, in alle restaurants te bestellen. Het gerecht is echter ook heel eenvoudig thuis te bereiden. Hier volgen een aantal bereidingswijzen.

Shish Taouk is een gerecht gebaseerd op kipfilet, het kan echter op vele verschillende manier worden klaar gemaakt, met verschillende kruidenmengsel, waarvan ik er hier een aantal beschrijf. De stukjes kip kunnen aan spiesjes worden geregen en op de barbecue worden bereid. Het is ook mogelijk om de kip in een ovenschaal te doen, met het kruidenmengsel en wat olie en water en ze in de oven gaar te laten worden.

Ingrediënten:

De basis is 1 kg kipfilet, in dobbelsteentjes gesneden van zo'n 2cm.

Shish Taouk op basis van kerrie:

• 1tl gemberpoeder
• 1tl witte peper
• halve tl kardemom (eventueel)
• zout
• 6 el yoghurt (dit zorgt er voor dat de kip niet taai wordt)
• 1 el kerriepoeder

Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg de kip toe. Laat de kip een tijd marineren (liefst een aantal uren, hoe langer, hoe beter de smaak wordt). Rijg de stukjes vervolgens aan spiesjes en ze zijn klaar voor de barbecue. Of doe de stukjes in een ovenschaal en voeg wat olie en water toe en laat de kip in een half uur gaar worden in de oven.

Shish Taouk op basis van koriander:

• 1tl gemberpoeder
• 1tl witte peper
• halve tl kardemom (eventueel)
• zout
• 6 el yoghurt
• 1 of 2 el koriander (gedroogd korianderpoeder, geen verse groene blaadjes!)

De bereidingswijze is exact hetzelfde als bij de kip op basis van kerrie.

Shish Taouk op basis van tomatenpuree:

Deze versie is de meest traditionele.

• 1tl gemberpoeder
• 1tl witte peper
• halve tl kardemom (eventueel)
• 1tl paprikapoeder (liefst heet)
• zout
• 6 el yoghurt
• 2 el tomatenpuree

Ook hier is de bereidingswijze precies als bij de twee bovenstaande recepten.

Shish Taouk op basis van mosterd:

Deze versie is vrij ongewoon voor het Midden-Oosten, maar niettemin ook erg lekker voor liefhebbers van mosterd.

• 1tl gemberpoeder
• 1tl witte peper
• halve tl kardemom (eventueel)
• zout
• 6 el yoghurt
• 3 el mosterd

Ook hier de boel gewoon mengen en laten marineren. Vervolgens aan spiesjes op de barbecue of in de oven.

Al deze recepten zijn lekker bij de barbecue. Ook met rijst en een verse salade doet Shish Taouk het uitstekend of met frietjes en een salade.

Smakelijk eten!

Voor meer recepten uit het Midden-Oosten, zie de Special Recepten uit het Midden-Oosten. © 2008 - 2010 Sasati, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 14-02-2008, laatst gewijzigd op 15-04-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Sasati is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Syrische Barbeque: Syriërs zijn dol op picknicken en meestal betekent picknicken tegelijk barbecuen. Hieronder volgen de recepten voor de drie zaken die meestal gegeten worden tijdens zo'n barbecue.
• Oma's logeerfeestmaaltijd: Vroeger maakt mijn oma deze maaltijd voor ons als we kwamen logeren. Het huis gaat er heerlijk door ruiken en jong en oud zullen smullen van het kiprecept en de zoete boontjes! Gra…
• Een simpel kerstdiner met: kip: Met kip kan je echt alle kanten uit. Gebakken, gegrild, gevuld, noem maar op. Je kunt het nog zo gek nog niet bedenken of je kan het bereiden met kip. Kip wordt door de meeste…
• Griesmeelsoep met kip - recept: Hier volgt het recept voor griesmeelsoep met kip. Één portie griesmeelsoep met kip bevat circa 385 Kilocalorieën.
• Indische snacks: indische saté: Indische saté mag niet in de Indonesische keuken ontbreken. Het is niet alleen lekker als bijgerecht bij de Indische rijsttafel, maar ook als borrelhapje of snack is de saté n…