Vegetarisch koken: Selderij/pindasoep
Pinda's, pinda-boter, pindakaas, wat dacht u van een combinatie van pinda's en selderij in een overheerlijk soepje.Selderij/pinda-soep
voor vier â zes personenNodig
- 1 struik bleekselderij
- ruim 1 1 water
- gistextract naar smaak
- peper en zout
- 100-175 g pindakaas
- 40 g volkorenmeel
Voor de garnering:
- fijngehakte pinda’s
- plakjes tomaat
Bereiding
- Snijd de zorgvuldig gewassen bleekselderijstengels in stukjes.
- Hak een hand-vol mals selderijblad fijn.
- Breng de stukjes bleekselderij in het water aan de kook en voeg er gistextract, peper en zout aan toe.
- Sluit de pan en laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Maak een glad papje van pindakaas, volkorenmeel en een scheutje water.
- Giet dit bij de hete soep en roer ijverig tot een egaal gebonden mengsel is verkregen.
- Bestrooi de soep kort voor het opdienen met gehakte pinda’s en fijngehakt selderijblad.
- Laat in elke portie soep een paar plakjes tomaat drijven.
Variatie
Romige selderijsoep: Gebruik niet meer dan 8-9 dl water en vermeng het volkorenmeel met ruim 3 dl melk. Bind de soep verder op de gebruikelijke wijze. Pas op dat de soep niet meer aan de kook geraakt nadat de plakjes tomaat zijn toegevoegd. Het gevaar voor schiften is dan namelijk groot.
© 2008 - 2012 Sophocles, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op .
Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Sophocles is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…
De beste online kookboeken Ben je van plan om bijvoorbeeld een stoofschotel te bereiden maar het recept staat niet in één…
Vegetarisch koken: Gevulde peren Verras jouw genodigden met een vegetarisch gerecht met peertjes. Peertjes gevuld met een…
Nintendo DS, Cooking Guide: Can't Decide What to Eat? Cooking Guide: Can't Decide What to Eat is pas uit voor de Nintendo…
Vegetarisch koken: Kaas in het potje Heen heerlijk vegetarisch gerecht met kaas. Een rcept dat heel geschikt is voor het…
Gerelateerde artikelen
Boerenkool of zuurkool vegetarisch, heerlijk Boerenkool of zuurkool als stamppot met worst, dat zijn combinaties die iede…De beste online kookboeken Ben je van plan om bijvoorbeeld een stoofschotel te bereiden maar het recept staat niet in één…
Vegetarisch koken: Gevulde peren Verras jouw genodigden met een vegetarisch gerecht met peertjes. Peertjes gevuld met een…
Nintendo DS, Cooking Guide: Can't Decide What to Eat? Cooking Guide: Can't Decide What to Eat is pas uit voor de Nintendo…
Vegetarisch koken: Kaas in het potje Heen heerlijk vegetarisch gerecht met kaas. Een rcept dat heel geschikt is voor het…
Reageer op het artikel "Vegetarisch koken: Selderij/pindasoep"
Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.