Vegetarisch koken: Neptunus-taartjes

Neptunus, goed van de zee en de oceanen leende zijn naam voor dit oerheerlijke vegetarische recept. De moeite van het proberen waard.

Neptunus-taart jes

voor vier personen

Nodig

Voor het deeg:

• 225 g bloem snufje zout
• ruim 100 g plantevet of boter koud water

Voor de vulling:

• 200 g schelvis (vers of diepvries)
• 200 g gerookte schelvis (vers of diepvries)
• peper en zout
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• 2 eieren
• 3 dl melk
• 2 eetlepels slagroom

Voor de garnering:

• schijfjes Citroen
• plakjes tomaat
• peterselie

Bereiding

• Maak het deeg, rol het uit en bekleed er een viertal éénpersoons vormpjes mee.
• Pocheer intussen het visvlees, dat met peper en zout is bestrooid, in een weinig water — maar niet te lang.
• Laat het visvlees goed uitlekken en wrijf het aan vlokjes.
• Verwijder alle velletjes, graatjes e.d.
• Vul de beklede vormpjes met een mengsel van visvlokjes en peterselie.
• Klop de eieren los onder toevoeging van melk en room.
• Giet dit mengsel via een zeefje over het visvlees uit.
• Zet de vormpjes midden in een oven die is voorverwarmd op een temperatuur van 200 °C, thermostaatstand 6 tot de korst goudbruin en de vulling stevig is (25-30 minuten).
• Garneer de taartjes met schijfjes Citroen, partjes tomaat en toefjes peterselie. Heet of koud serveren.

Invriezen
Deze taartjes kunnen met succes ingevroren worden. Bewaartijd: 6 weken.

Variatie
Gebruik kant-en-klaar gekocht, diepvries-korstdeeg (± 375 g). © 2008 - 2010 Sophocles, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 12-02-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Sophocles is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Boerenkool of zuurkool vegetarisch, heerlijk: Boerenkool of zuurkool als stamppot met worst, dat zijn combinaties die iedereen kent. Het kan echter ook heel anders en zonder vlees. En dat kan erg lekker zijn…
• Vegetarisch koken: Gevulde peren: Verras jouw genodigden met een vegetarisch gerecht met peertjes. Peertjes gevuld met een heerlijke vulling.
• Nintendo DS, Cooking Guide: Can't Decide What to Eat?: Cooking Guide: Can't Decide What to Eat is pas uit voor de Nintendo DS. Is het een game, of is het een kookboek?
• Vegetarisch koken: Kaas in het potje: Heen heerlijk vegetarisch gerecht met kaas. Een rcept dat heel geschikt is voor het verwerken van de restjes kaas.
• Vegetarisch koken: Kaaspie uit Cornwall: Cornwall, u hebt er waarschijnlijk wel al van gehoord, maar wist u ook dat het een heerlijk vegetarisch gerecht was. De Cornwall kaaspie.