Vegetarisch koken: Kaas in het potje

Heen heerlijk vegetarisch gerecht met kaas. Een rcept dat heel geschikt is voor het verwerken van de restjes kaas.

Kaas in het potje

voor vier â zes personen

Nodig

• 250 g oude kaas
• 50 g boter of margarine
• peper en zout
• 1 eetlepel droge sherry of
• een weinig citroensap
• een snufje geraspte nootmuskaat

Bereiding

• Maal of rasp de kaas.
• U kunt allerlei soorten kaas gebruiken, apart of door elkaar; dit recept is zeer geschikt voor het verwerken van restantjes kaas.
• Laat in een steelpan de boter of margarine smelten.
• Deponeer de geraspte kaas in een kom en giet de helft van de gesmolten boter erover.
• Voeg er de sherry of een weinig citroensap aan toe en meng alles zorgvuldig dooreen.
• Breng het mengsel verder op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
• Vul een paar niet te grote potjes met het pikante kaasmengsel en giet de resterende gesmolten boter er bovenop. Zet de potjes op een koele plaats tot het boterlaagje gestold is.
• Heerlijk op geroosterde boterhammetjes of stokbrood.

Invriezen
In de diepvriezer blijft dit kaasmengsel 6 weken goed. Het kan 2-3 weken in de koelkast bewaard worden.
Roer een paar eetlepels fijngehakte (verse) tuinkruiden door het kaasmengsel.

Variatie
Vermeng het kaasmengsel met piepkleine blokjes komkommer (deze laatste maken het mengsel minder geschikt voor de diepvriezer: ze worden slap). © 2008 - 2010 Sophocles, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 12-02-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Sophocles is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Boerenkool of zuurkool vegetarisch, heerlijk: Boerenkool of zuurkool als stamppot met worst, dat zijn combinaties die iedereen kent. Het kan echter ook heel anders en zonder vlees. En dat kan erg lekker zijn…
• Vegetarisch koken: Gevulde peren: Verras jouw genodigden met een vegetarisch gerecht met peertjes. Peertjes gevuld met een heerlijke vulling.
• Wereldkazen : Leerdammer: Leerdammer kaas heeft een stremsel dat van oorsprong vegetarisch is. Het is eigenlijk een merknaam,want de kaas wordt ook verkocht onder de naam Maasdammer.
• Vegetarisch koken: Kaassoep: Kaassoep, een uitdaging voor onze keukenprinsen en keukenprinsessen, zeker in de vegetarische keuken
• Vegetarisch koken: Gevulde champignons: Aan het begin van de maaltijd kunt u met champignons heel wat kanten op; u zou ze bijvoorbeeld eens van een pikante vulling kunnen voorzien . . .