Vegetarisch koken: Gevulde peren

Verras jouw genodigden met een vegetarisch gerecht met peertjes. Peertjes gevuld met een heerlijke vulling.

Gevulde peren

voor 4 personen

Nodig

4 kleine of 2 grote handperen
Voor het sausje:
2 eetlepels olie
2 eetlepels citroensap
peper en zout
een snufje suiker

Voor de vulling:

1 /2 dl yoghurt
25 g fïjngehakte walnoten
175 g geraspte belegen kaas
50 g gele rozijnen
een snufje cayennepeper

Voor de garnering:

slablad
schijfjes Citroen

Bereiding

Snijd de peren in de lengte doormidden en verwijder schil en klokhuizen.
Rangschik de perehelften in een ondiepe schaal.
Klop de ingrediënten voor het sausje zorgvuldig dooreen en giet dit mengsel over de gehalveerde peren.
Laat het geheel een kwartiertje staan; draai de vruchten een keertje om.
Vermeng de yoghurt met de fijngehakte noten, geraspte kaas en rozijnen en breng het mengsel verder op smaak met een weinig cayennepeper.
Laat de gemarineerde perehelften goed uitlekken en leg ze vervolgens op een ondergrondje van fijngesneden slablad.
Verdeel het pikante yoghurtmengsel over de gehalveerde peren en garneer het geheel met schijfjes citroen.

Variatie

Vervang de geraspte kaas door smeerkaas en gebruik in dat geval net genoeg yoghurt om het mengsel de gewenste samenhang te geven.
Gevulde avocado’s: Gebruik avocado’s in plaats van peren.

© 2008 - 2012 Sophocles, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op . Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Sophocles is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…

Gerelateerde artikelen

Vegetarisch koken: Gevulde champignons Aan het begin van de maaltijd kunt u met champignons heel wat kanten op; u zou ze…
Traditionele Spaanse recepten uit Galicie De Galicische keuken is bovenal gebaseerd op wat er uit de rivieren en de Canta…
Gevulde wijnbladeren en courgettes In de Levant is men dol op gevulde groentes, ze zijn er in allerlei soorten. Hier volg…
Recepten met stoofperen; zoet & hartig Een lekker ouderwets produkt uit grootmoederskeuken is de stoofperen. In de winkel…
Vegetarische restaurants Vegetarisch en biologisch uitgaan eten is in opmars, gezonder eten wordt steeds belangrijker. Ge…

Reageer op het artikel "Vegetarisch koken: Gevulde peren"

Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.

Infoteur: Sophocles
Rubriek: Eten en Drinken / Recepten