Recept voor gevulde koeken

Dit recept bevat de juiste ingredienten om heerlijke gevulde koeken te bakken. Ze smaken precies als verse gevulde koeken van de bakker! Bak gevulde koeken met een vulling van amandelspijs of appeltjes met suiker en kaneel...

Ingrediënten

• 75 gram roomboter
• 75 gram margarine
• 150 gram basterdsuiker
• 20 gram melk
• 30 gram eieren
• Een beetje citroensap
• 325 gram bloem
• 5 gram ammonium
• Een beetje kaneel

Overige benodigdheden

• Mixer
• Deegroller
• Amandelspijs
• Kwastje

Bereiding

Doe de 75 gram roomboter, 75 gram margarine,150 gram bastaardsuiker, 20 gram melk, 30 gram ei, en het beetje citroensap in een beslagkom en kneed alles met de handen goed onder elkaar. Vervolgens kan de 325 gram bloem, 5 gram ammonium en het beetje kaneel in delen aan het beslag toegevoegd worden. Kneed alles met de handen goed onder elkaar. Het deeg is nu klaar.

Zet het deeg in de beslagkom met huishoudfolie erover een uurtje in de koelkast. Dan kan het deeg opstijven.



In de tussentijd nemen we een stuk amandelspijs uit de verpakking. Verkrijgbaar bij de supermarkt. Bewaar het aangebroken pakje amandelspijs in de koelkast. Vervolgens gaan we de spijs wat afslappen met een opgeklopt ei. Water kan ook gebruikt worden in plaats van ei. Doe de spijs en een klein beetje ei bij elkaar en mix totdat de amandelspijs redelijk vloeibaar is. Bewaar dit in de koelkast totdat het deeg uit de koelkast mag. In plaats van amandelspijs kan ook appel als vulling van de koeken gebruikt worden. Snijd hiervoor een appel in hele dunne plakjes en meng er wat suiker en kanaal door.

Als het deeg uit de koelkast mag dient de oven voorverwarmd te worden op 200 graden (elektrische oven).

Neem een bakplaat met bakpapier.

Het deeg dient uitgerold te worden, ca. 2 millimeter dik (niet dikker!). Steek plakjes uit het deeg met een ronde steker van ongeveer 10 centimeter doorsnede. Hier kan bijvoorbeeld een groot glas voor gebruikt worden. Leg de plakjes niet te dicht naast elkaar op de bakplaat.

Vervolgens scheppen we er een nopje amandelspijs op, wat is afgeslapt met ei of wat appelschijfjes. Zie afbeelding 1. Maak de rand vochtig met water en leg er een plakje deeg bovenop. Gebruik een klein vorkje om de zijkant goed aan te drukken. Bestrijk de gevulde koek dan met ei (dat is opgeklopt). Zie afbeelding 2.

Bak de gevulde koeken gedurende 10 tot 12 minuten mooi goudbruin. Het resultaat is te zien op afbeelding 3!

Geniet er van! © 2008 Leplat, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 28-01-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Leplat is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Knapkoekjes recept: Bak zelf in een handomdraai heerlijke knapkoekjes met dit recept. Ook leuk om samen met de kinderen te bakken. Of verras visite met zelfgebakken koekjes, iedereen is er dol op...
• Zelf amandelspijs maken: Met de Kerst en andere feestdagen in aantocht, is amandelspijs een van die heerlijkheden waar je de lekkerste tractaties mee kunt maken.Om er een paar te noemen: banketstaven, amande…
• Sinterklaastaart en speculaas bonbons: Kunt u zich ook al zo verheugen op pakjesavond. Lekker met iets bijzonders voor bij de koffie of chocolademelk. Hieronder speciale recepten, waarbij natuurlijk sinterkl…
• Kerst recepten – Driekoningenbrood: Aansluitend aan de feestelijke decembermaand wordt op 6 januari Driekoningen gevierd. Dit is een feest dat met Kerst te maken heeft en hier ‘hoort’ driekoningenbrood bij.…
• Peren - koekjestaart: Een heerlijke, gezonde taart voor tijdens een verjaardagsfeest of natuurlijk gewoon in het weekend! De taart is voor ongeveer 8 personen en bevat dan 545 kilocalorieën per portie.