Recept: Couscous à la lilKim

Couscous bestaat voornamelijk uit tarwegriesmeel, de korrels hebben een diameter van ongeveer één à twee milimeter. Dit is een recept voor een couscous met groenten en kip in een tomatensaus.

Ingrediënten voor vier personen

• 600gr kippenfilet
• 1 à 2 uien
• 5 à 6 grote wortels
• 3 paprika's
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 3 à 4 tomaten
• een blik kikkererwten
• een blikje tomatenpuree
• peper, zout, basilicum, oregano, harissa

Bereiding

• Snij de kippenfilet in blokjes en bak ze in een pan.
• Maak de groenten schoon en snij ze in grove stukken.
• Glaceer de uien in een grote kookpot.
• Voeg de wortels en paprika's toe en laat de groenten enkele minuten stoven.
• Voeg vervolgens de courgette en aubergine toe.
• Roer het geheel goed om.
• Laat het geheel enkele minuten stoven.
• Voeg de tomaten toe en laat nog even stoven nadat je het geheel hebt omgeroerd.
• Voeg het blik tomatenpuree en een half blik water toe.
• Roer het geheel om.
• Voeg de kikkererwten toe.
• Laat het geheel nog enkele minuten op het vuur staan.
• Roer de kip onder de groentensaus.
• Kruid naar smaak met peper, zout, basilicum, oregano en harissa.
• Serveer met couscous.

Verwante artikelen

• Welke groente is in welke maand fris?: Deze groentekalender geeft aan welke groente in welke maand fris in de supermarkt of bij de groenteboer te vinden zijn. Het is opgesplitst in alle maanden van het jaar,…
• Rijst: lekker, gezond, gevarieerd en makkelijk: Rijst is een heel voedzaam soort etenswaar. Je hebt er vele soorten in, wat grote variatie mogelijk maakt. Zo heb je basmatirijst, notenrijst, couscous, risott…
• Diabeteci: Tomatensoep met paprika: Diabeteci: Tomatensoep met paprika. U bent suikerpatiënt en u moet op uw eten letten, nu kan u op uw eten letten en toch nog zeer lekker eten.
• Ratatouille met gebakken polenta: Een overheerlijk gerecht afkomstig uit Italië. Waan u in Italië door dit op de borden van uw gasten te plaatsen! Uw gasten zullen versteld staan van wat ú allemaal kunt make…
• Napolitaanse bloemkool (recept): Groenten spelen in de Italiaanse keuken een belangrijke rol. Ze worden als antipasto (voorgerecht), met pasta of als bijgerecht opgediend. De meest gebruikte groenten zijn au…